Настоящие русские щи: томленые, густые, ароматные

Зима — идеальное время для супов, которые согревают изнутри. А этот рецепт — просто находка для занятых хозяек.
Здесь не нужно стоять у плиты, снимать пену или делать зажарку отдельно. Принцип «положил и забыл» работает идеально! Весь секрет — в длительном томлении в духовке. Мясо становится нежнейшим, овощи обмениваются вкусами, а томатная паста «Помидорка» придает бульону насыщенный цвет и правильную кислинку.
Вкус получается, как из настоящей русской печи!

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть или ребрышки) — 1 кг
• Квашеная капуста — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Помидоры черри — по желанию (для красоты)
• Сметана и зеленый лук — для подачи

Приготовление:

1. Подготовим продукты. Мясо нарежьте крупными аппетитными кусками. Картофель — средними кубиками. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
2. Берем глубокую жаропрочную посуду (казан, утятницу, горшочки или толстостенную кастрюлю, которую можно ставить в духовку).
3. Закладываем все ингредиенты сразу: на дно квашеную капусту, затем мясо, лук, морковь и картофель.
4. Добавляем специи: соль, перец, лавровый лист. Сверху кладем томатную пасту «Помидорка» и, если хотите, целые помидоры черри.
5. Заливаем все крутым кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое. Накрываем крышкой.
6. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 3 часа. За это время щи станут наваристыми и невероятно душистыми.
7. Подавайте горячими, с ложкой холодной сметаны, рубленым зеленым луком и ломтиком черного хлеба.
   

Приятного аппетита и теплых семейных обедов!