Все как в детстве! Особенно вкусна эта булка с холодным молоком.
Ингредиенты:
450 гр. пшеничной муки высшего сорта
8 гр. быстрых сухих дрожжей
30 гр. сахара
1 чайная ложка соли
50 гр. сливочного масла
2 шт. яичных желтка
190 мл теплой воды
Для смазывания:
1 яйцо
1 столовая ложка молока
Крамбл-крошка:
50 гр. пшеничной муки
25 гр. сахара
25 гр. сливочного масла
Как готовить:
Растопите 50 гр. сливочного масла в кастрюле.
В миску добавьте муку, пакетик дрожжей, сахар и чайную ложку соли, слегка приплюснутую к горсти, и тщательно перемешайте.
Далее добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, яичные желтки, яйцо и теплую воду.
Смешайте все ингредиенты ложкой, затем месите около 6 минут. Тесто должно собраться в комок, не прилипая к рукам.
Сформируйте шар.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. После этого поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Переложите тесто из холодильника на посыпанную мукой поверхность.
Разделите его на 6 равных частей (примерно по 133 гр. каждая). Сформируйте из каждой части колбаску длиной около 28 см.
Одна косичка состоит из трех таких колбасок. Соедините их вместе с одного конца и заплетите косичку. Наконец, защипите швы и аккуратно подогните их внутрь.
Разложите заплетенные косы на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояние.
Накройте тканью и дайте подняться примерно 2 часа.
Приготовьте крошку для посыпки. В миске смешайте муку и сахар. Затем добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.
Растирайте все руками до образования крошки.
Смажьте поднявшиеся косички взбитым яйцом с молоком. Подождите несколько минут, пока смазанный слой чуть-чуть высохнет, затем смажьте еще раз. Посыпьте крошкой.
Выпекайте при температуре 190°C (в электродуховке нагрев сверху/снизу) в течение 30 минут.
Каждая коса должна хорошо подрумяниться.
