Масленица уже в самом разгаре, а значит, я на всех маслах залетаю в мучной рейс и пишу самые актуальные новости о вселенной вкусных блинчиков, связанных с главным гастрономическим праздником недели. Без воды, без маргарина, зато с яйцами, цифрами и запахом горячей сковороды.
И вот свежий инфоповод: аналитики медиаплатформы Food.ru и торговой сети «Пятёрочка» рассказали РИА Новости, какие блины чаще всего ищут россияне. Спойлер: классика рулит, но ЗОЖ тихо и уверенно подбирается к нашим тарелкам.
Классика побеждает. 83% - за тонкие и кружевные
- Семь из десяти самых популярных рецептов - это старые добрые классические блины. Тонкие, кружевные, с дырочками - те самые, которые пекла бабушка в детсстве и которые невозможно съесть «всего один».
Россияне искали такие рецепты в 83% случаев.
И вот тут хочется сказать: сколько бы ни появлялось модных альтернатив, мы всё равно возвращаемся к молоку, яйцам и той самой текстуре, которая складывается в четыре раза и тает.
По данным аналитиков, рецепты блинов на молоке суммарно набрали 2,8 миллиона просмотров - это 73% от всех запросов в категории. Потому, что молоко даёт пышность и нежность. А нежность в Масленицу - обязательна.
Кефир, вода и неожиданные герои теста
- На втором месте - блины на кефире. Их любят за воздушность, пористость и лёгкую кислинку. Такие получаются чуть более плотными, но характерными под настроение.
В топе также:
- вода - для тончайших кружевных блинов,
- сыворотка,
- ряженка,
- простокваша.
Каждый выбирает свою базу. Кто-то за традиции, кто-то за эксперименты. И знаете что? Масленица всё стерпит, но как же скисшее молоко? Неужели моя бабушка единственная на всю Россию печет такие блины?
ЗОЖ не спит: овсяноблин и версии для диабетиков
Интересно, что в топ уверенно вошли и альтернативные рецепты.
- Рецепт блинов для диабетиков посмотрели 159 тысяч раз.
- Овсяноблин - более 227 тысяч.
Это уже не просто «праздник живота», а праздник с осознанностью. Люди хотят есть блины, но без угрызений совести и скачков сахара. И это, честно говоря, тренд, который только будет расти.
Немецкий яблочный блин? Да!
- Среди любимчиков внезапно оказался немецкий яблочный блин - больше похожий на открытый пирог и запекаемый в духовке.
Вот вам и Масленица с международным акцентом. Когда хочется блинов, но чтоб это был пирог. Любопытно. Надо тоже погуглить, присоединиться к их числу. Но что-то шепчет мне, что это уже больше Шарлотка, чем блин. Даже если и так, то почему нет-то?
Сладкое против классики: шоколад победил
Если говорить о топингах, тут без сюрпризов и всё же с лёгким шоком.
- Шоколад - абсолютный лидер. Аж 135 тысяч просмотров.
- А вот сметана (81 тысяча) и сгущёнка (31 тысяча) заметно отстают. Мед и кленовый сироп вообще плетутся в хвосте.
Странно, ведь будто бы сгущенка должна быть на первом месте, разве нет?
Начинка: творог вне конкуренции
Среди сытных начинок первое место уверенно держит творог - 391 тысяча просмотров. Он на 36% популярнее мяса и фарша (287 тысяч). Курица - третье место (123 тысячи).
Я и не удивлена, ведь блины с творогом это прямое влияние наших бабушек. Я даже статью недавно конкурсную когда писала, мне бабушка сделала блинчики с творогом. Чудо чудное прям!
Дальше идут: банан, грибы, ветчина и сыр (неужели всем хватает этой начинки в Теремке?), икра, яблоки с корицей, рыба, вишня.
Творог вышел королём данной начинки и вечеринки. И это уже не обсуждается.
Моё мнение
Мне нравится, что в этих цифрах видно сразу две России:
одна - за тонкие блины на молоке с шоколадом, вторая - за овсяноблин и рецепты для диабетиков. Условно.
Мы любим классику, но уже думаем о здоровье. Мы выбираем творог, но не отказываемся от шоколада. И в этом есть свой баланс.
Масленица - это уже не только про традиционное объедание, это уже и про удовольствие и эстетику, которую приносит 21 век. Да и удовольствие бывает разным: кому-то кружевной блин на воде, кому-то яблочный пирог по-немецки.
Главное - печь, есть и не ругать себя за вторую порцию. Ну хотя бы эту неделю. Праздник всё-таки. А за осознанность можно взяться после последнего блина. Где-то в марте.