Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала. Продолжаю тему встречи Масленицы сытыми и в хорошем настроении.Предлагаю третий рецепт блинов.
Как насчет не тоненьких кружевных блинчиков, а толстых мягких блинов на дрожжах? Они действительно мягкие, с воздушной текстурой и ярким вкусом. По желанию их можно фаршировать самыми разными : сладкими или солёными начинками. Они всегда хороши: хоть с пылу с жару, хоть в холодном виде.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 150 г
- Молоко – 450 г
- Яйцо категории С1 – 1 штука
- Масло растительное – 30 г
- Сахар – 30 г
- Дрожжи сухие – 7 г
- Соль – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить все продукты. Заранее достаньте из холодильника молоко и яйцо, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если забыли вовремя достать, не беда, немного подогрейте молоко, а яйцо опустите в теплую воду.Это нужно, чтобы дрожжи быстрее активировались, и время на подъём теста сократилось.
Но не грейте сильно молоко, не выше 40 градусов.
Шаг 2
Готовим опару для блинов на дрожжах. Для этого в глубокую чашку всыпаем сахар, сухие дрожжи, 1 ст ложку муки и заливаем теплое молоко. Хорошенько всё перемешать и дать время активироваться дрожжам, оставив чашку в тепле.
Сахара можно брать больше или меньше, по вашему вкусу. Данное количество сахара подойдет для блинов с любой начинкой — сладкой или солёной.
Шаг 3
Через 15 - 20 минут дрожжи активируются и на поверхности опары появится пышная «шапочка».
Шаг 4
Взбейте яйцо с растительным маслом и солью, добавьте в опару, хорошо перемешайте при помощи венчика или вилки.
Растительное масло можно использовать не только подсолнечное, но и оливковое, льняное или конопляное.
Шаг 5
Постепенно добавляйте в миску оставшуюся часть муки, постоянно размешивая венчиком. Мука должна полностью разойтись и тесто будет однородным.
Регулируя количество муки, можно менять толщину готовых блинов. Но не увлекайтесь, слишком густое тесто плохо расходится по сковороде и долго печется.
Шаг 6
Накрыть тесто для блинов чистым кухонным полотенцем или пищевой плёнкой. Оставить в тепле на 40 минут, чтобы оно подошло.
Шаг 7
За 40 минут дрожжи хорошо заработают, и тесто немного увеличится в размере. Теперь пышное и воздушное тесто готово к жарке блинов.
Шаг 8
Нужно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла и поставить её на огонь. Очень хорошо прогреть сковороду на огне. Жарить лучше всего на сковороде с толстым дном.
Вливайте в разогретую сковороду половник теста и обжаривайте блин на среднем огне. Тесто станет плотным, дырчатым, а края подсохнут.
Шаг 9
Переворачиваем на другую сторону и снова жарим на среднем огне, до золотистого цвета.
Время жарки блинов завесит от силы огня, толщины дна сковороды и количества теста. Для толстых блинов требуется больше времени, около 3-х минут.
Шаг 10
Процесс пошёл... и вот все блины готовы. Теперь на стол к горячим блинам ставьте масло, сметану или разные сладкие намазки: варенье, мёд, сгущёнку и т.д.
Толстые блины на дрожжах на Масленицу готовы. Надеюсь, они понравятся вам и вашим родным. Далее на моем канале будут опубликованы другие интересные и вкусные способы приготовления блинов.
Ну, а пока всего вам доброго и, конечно же,
Приятного аппетита!!!