17 февраля 2026, вторник
В голове сидела мысль - надо блинницу достать с верхней полки. Она оттуда извлекается 1-2 раза в год. Сегодня был удачный для блинов день, у меня никаких серьёзных планов не намечалось, а муж отбыл примерно на полдня.
Рецепт один и тот же, проверенный, каждый год даю. Миксером взбила 5 яиц с 5-ю ложками сахара. Это по рецепту, основа. Ложка у меня столовая, давняя, мельхиоровая, глубокая. Не как сейчас - плоские ложки. Добавила просеянную муку, молоко и соль. Дальше взбивала и добавляла то муку, то молоко, пока не дошла до нормального количества теста и нужной жидкой констистенции. Всего ушло 10 столовых ложек просеянной муки с горкой и 1,5 литра молока. Когда жарила, тесто густело, и я ещё молоко подливала. Во второй литровой бутылке молока осталось немного. Соли положила тоже от души, одну чайную ложку с горкой.
Блинов наметила напечь побольше, чтобы хватило мужу на всю масленичную неделю. Он любит. С блинами один раз заморочишься - потом полгода свободная.
Блинницу свою обожаю. Как она меня выручает, а главное, сколько лет уже. Поэтому процесс жарки - быстрый. Для смазки приспособила маслёнку с длинным носиком, которая без дела маялась в шкафу. Только для блинов она и годится, на каждый кружок в блиннице налить небольшую дозу масла. В повседневной жизни маслёнка не нужна, я на сковородку так лью, из бутылки.
Получились две увесистые стопки блинчиков на двух тарелочках. Это именно блинчики, не блины, небольшие, их удобно есть и печь удобно, легко переворачивать.
Желаю всем вкусных блинов! Сегодня в окна уже вовсю солнце светило. Ещё немного - и пора шторы вешать, а то я всё с тюлем живу, мне так комфортнее. Про блины каждый год пишу, даю ссылки.
Всем спасибо!