Хлеб почему-то один из первых «виновников», которых исключают при попытке похудеть. Но с точки зрения физиологии хлеб сам по себе не мешает снижению веса.
Вес уменьшается тогда, когда создаётся дефицит килокалорий. Не из-за отказа от конкретного продукта, а из-за общего энергетического баланса.
В 1 кусочке хлеба — примерно 70–100 килокалорий. Это не критическая цифра. Проблема обычно не в хлебе, а в том, что к нему добавляют — масло, колбасу, сыр в больших количествах.
Хлеб — это источник углеводов. А углеводы — основной источник энергии для мозга и мышц. Полный отказ от них часто приводит к:
– снижению энергии
– повышенной тяге к сладкому
– вечерним срывам
Кроме того, цельнозерновой хлеб содержит клетчатку, которая помогает дольше сохранять сытость и поддерживать работу кишечника.
Исследования показывают, что умеренное потребление хлеба, особенно цельнозернового, не связано с набором веса при контроле общей калорийности рациона.
Гораздо важнее:
– размер порции
– общее количество килокалорий
– баланс белков, жиров и углеводов
2–3 кусочка хлеба в день спокойно вписываются в рацион для снижения веса, если сохраняется дефицит.
Похудение — это не список запретов. Это управление количеством и системой питания.
И хлеб не враг фигуры — переедание и отсутствие баланса гораздо опаснее.