В кулинарной традиции блин — своего рода праздничный конструктор. Понятная основа, к которой добавляются начинки, вкусы и подача, позволяя каждый раз собирать привычное блюдо заново.
В «Гастродаче Вселуг» эта идея раскрывается через главный ресурс — собственное фермерское хозяйство в Тверской области. Всё масленичное меню строится на натуральных продуктах, которые здесь же производят.
- Пшеничные блины с томлёной уткой, сырным муссом из пармезана и чёрным трюфелем — одна из самых насыщенных позиций. Плотная, глубокая начинка полностью отвечает духу масленичного изобилия.
- Для тех, кто ищет более лёгкие сочетания, шеф-повар Антон Щеглов предлагает шпинатные блины с неркой слабой соли и творожным кремом. В начинке — салат айсберг, свежий шпинат и красная икра. Это история про свежесть и чистоту вкуса.
- Блины с добавлением чернил каракатицы — для любителей необычных решений. Их подают с фермерским творогом в смеси с топлёной сметаной и творожным сыром, а завершает композицию шоколадный ганаш.
Десертная часть меню — отдельная история:
- Блинчики на фермерском молоке и пшеничной муке с кремом из маскарпоне и белого рома и клубникой фламбе
- Блинный торт с варёной сгущёнкой. Крем готовят из сметаны, сгущённого молока и йогурта, подача дополняется пеной из фермерской ряженки собственного производства и тёртым молочным шоколадом
Рецепт идеальных блинов от шеф-повара
Чтобы блины всегда удавались, важно соблюдать баланс ингредиентов и дать тесту отдохнуть. Вот базовый рецепт, который легко сделать.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды
- Сливочное масло — для смазывания готовых блинов
Приготовление:
- Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пены.
- Влейте половину молока, перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.
- Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться жидким, как густые сливки.
- Оставьте тесто на 20–30 минут при комнатной температуре — клейковина набухнет, и блины будут эластичными и не будут рваться.
- Жарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета, смазывая каждый блин сливочным маслом.
- Подавайте с тем, что любите: сметаной, вареньем, икрой или красной рыбой.
А если хочется попробовать что-то особенное — ждём вас в «Гастродаче Вселуг» на масленичной неделе.
По промокоду Дзен10 вы получите скидку 10% на первый заказ.
Продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральное. Закажите фермерские молоко, йогурты, сливочное масло и творожки онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!