🥞 Ценомер | Индекс Масленицы-2026: сколько стоит испечь главный символ праздника

С 16 по 22 февраля в России проходит масленичная неделя, время, когда на столах по всей стране появляются блины, главный гастрономический символ праздника. В рамках рубрики «Ценомер» специалисты СПРФ рассчитали «индекс блина» — сколько в 2026 году стоит приготовить классическую порцию домашнего угощения.

🥞 Как считали индекс

За основу мы взяли базовый рецепт примерно на 20 тонких блинов: пшеничная мука, молоко, яйца, сахар, соль и растительное масло. Средние цены на ингредиенты использовались по данным Росстата на вторую неделю февраля каждого года.

Все показатели пересчитали в стоимость 1 кг готовых блинов — это около 20 тонких или 10 пышных блинов стандартного размера (диаметром 21 см.).

💰 Сколько стоят блины в 2026 году

По расчётам, набор ингредиентов для 1 кг блинов обойдётся в 97,65 рубля. Это на 2,9% дешевле, чем годом ранее — редкий случай снижения стоимости за последние годы.

Для сравнения:

• в 2023 году «индекс блина» вырос на 5,7%;

• в 2024-м — сразу на 18%;

• в 2025-м — ещё на 6,6%.

Главной причиной удешевления в 2026 году стало заметное снижение цен на ключевые компоненты: яйца подешевели на 17,7%, сахар — на 8,2%. Остальные ингредиенты выросли умеренно — в пределах 1,3–6%.

📊 Десятилетняя динамика: что дорожает быстрее

Отдельный анализ цен на ингредиенты за 2016–2025 годы показал, что сильнее всего колебались цены на сахар и яйца. Сахар за это время переживал как падения до −31%, так и скачки до +59%, яйца — от −20% до +62%.

При этом за десять лет:

• сахар подорожал примерно на 40%;

• яйца — на 45%;

• растительное масло — на 38%.

Абсолютным лидером роста оказалось молоко — почти +90% за десять лет. На втором месте мука с увеличением примерно на +68%.

📌 Что это значит для потребителей

Снижение «индекса блина» в 2026 году показывает, что даже на фоне общей инфляции отдельные категории продуктов могут демонстрировать обратную динамику. Для семейного бюджета это означает, что традиционное масленичное угощение в этом году стало немного доступнее, а структура цен в «блинном наборе» остаётся чувствительной прежде всего к стоимости молока, яиц и сахара.

📢 Следите за нашими публикациями в социальных сетях – ВКонтакте, Дзен и Telegram. Там вы найдете много полезных материалов и аналитики о защите прав потребителей.