Посетила новый совершенно неординарный проект — Urban Winery, который открылся в самом сердце Москвы в отреставрированном особняке XVIII века. Это первая в столице современная городская винодельня полного цикла.
Масштаб проекта и внимание к деталям меня по-настоящему впечатлили: здесь под одной крышей соседствуют действующее производство, ресторан с авторской кухней, винтажная listening room и атмосферный паб.
Интерьер
Отдельно хочу сказать про дизайн этого проекта. В здании сохранили максимум исторического наследия: лепнину, массивные дубовые окна, оригинальную кладку паркета и 16 каминов. Один из них, заботливо отреставрированный, встречает гостей прямо у входа.
Наивные винные сюжеты художницы Маши Лузгановой и геометрическое меховое панно от Кати Рау гармонично уживаются с картинами, найденными на легендарной «Уделке».
Винтажная мебель в залах получила вторую жизнь благодаря отделке из нержавеющей стали — сочетается с блестящими цистернами винодельни.
Вино на кранах и цех в цоколе
Арсений Гордиенко, главный винодел, создаёт здесь вино из лучшего российского винограда, который везут в Москву со всей страны. Стальные ёмкости, бетонные «яйца» и дубовые бочки не спрятаны в подсобках — они стали частью интерьера уютного винного паба.
Здесь «рабочий хаос», за которым можно наблюдать с бокалом в руках, сидя за барной стойкой.
А хиты меню — 12 сортов на кранах и коктейли, вдохновлённые терруарами разных регионов. Обожаю такое честное погружение в процесс.
Рустикальный шик и тарт татен из капусты
За кухню отвечают бренд-шеф Арина Журавлёва и шеф-повар Арсений Ласкарис.
В основу меню легли фантазии о том, что ели бы люди на винодельнях в разных уголках мира. Это понятные, уютные блюда с лёгким гастрономическим хулиганством.
Мои личные блюда-фавориты, которые рекомендую попробовать:
Закуски: Свежие овощи с хумусом (1490 ₽), нежнейший паштет из кролика (750 ₽) или необычный тартар из говядины с читос (1190 ₽) — идеальный старт.
Горячее: Жёлтая курица в рислинге (990 ₽) — нежнейшее мясо с винным ароматом.
Также отмечу изысканное каре барашка со сливой (2390 ₽).
Любителям классики рекомендую пожарскую котлету с пюре и грибами (1390 ₽).
Десерт-шок: Тарт татен из капусты с мороженым из сметаны (590 ₽). Поверьте, это сочетание перевернёт ваше представление о десертах!
Секретная комната: Listening Room
Особая гордость ресторана — изолированная «радиорубка» с винтажным звуковым оборудованием из Японии конца 70-х.
Здесь собраны плёночные и виниловые проигрыватели, а также внушительная коллекция пластинок.
Попасть сюда можно во время специальных музыкальных мероприятий — это лучший способ завершить вечер после экскурсии по винодельне.
В Urban Winery за один вечер можно проследить путь винограда от пресса до бокала. Для меня это стало самым интересным знакомством с российским виноделием. Очень вдохновляет!
Ходить по ресторанам — моя работа. Подписывайтесь на мои соц сети, чтобы не пропустить эксклюзивные и свежие обзоры, события и секреты гастрономической жизни: