Тесто: мука-3 стакана(стакан объемом 300 мл.), соль-0,5 ч.ложки, растительное масло-3 ст.ложки, кипяток- 1 стакан(300 мл.)
Начинка: фарш-800 гр., капуста-200-300 гр., лук репчатый крупный -1 шт., чеснок-1-2 зубчика, соевый соус-3-5 ст.ложек, соль,перец по вкусу.
В муку добавить соль, растительное масло перемешать и влить кипяток.Перемешать сначала ложкой,затем вымесить руками. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник.
Приготовить начинку.В фарш добавить мелко нарезанную половинку лука,чеснок натертый на мелкой терке.Вторую половинку лука обжарить в небольшом кол-ве растительного масла,затем прибавить капусту измельченную в блендере,обжарить вместе с луком.Остудить и выложить в фарш.Добавить соль,перец соевый соус и хорошо вымесить.
Тесто тонко раскатать,вырезать кружочки d примерно 7 см. положить 1 ч.ложку с горкой фарша и слепить гёдза.Для этого сначала залепить края теста в середине,а затем с двух сторон сделать по два защипа к середине.По форме получится вареник,слегка изогнутый в дугу. На сковороду налить небольшое количество растительного масла,уложить гёдза и обжарить пока не подрумянится низ.Затем влить горячую воду,чтобы она закрывала гёдза примерно на половину,слегка подсолить и готовить на среднем огне под крышкой примерно 7-10 минут.Готовые гёдза выложить на блюдо,полить соевым соусом или соусом "Терияки" и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!