Если вам кажется, что при похудении категорически нельзя блины – дочитайте до конца 😀
Вчера началась Масленица и теперь везде, куда бы вы ни пришли (в кафе с друзьями, в столовую в обеденный перерыв, в супермаркет после работы, да даже на саму работу) – вы везде будете встречать блины! Ну и разные другие атрибуты Масленицы.
Вот как тут удержаться и не поесть блинчиков, скажите? А как же похудение?
А я вам отвечу, что и не надо удерживаться – даже на ПП блины есть можно! И даже если в них (о ужас) есть пшеничная мука или белый сахар!
Конечно, в комментариях к этой статье найдется много несогласных, но я всё равно останусь при своём мнении. И очень подробно объясню, почему я считаю именно так.
Первое. Блины – не враги фигуры
Поправляемся мы не от блинов и даже не от условно плохих продуктов, а от профицита (избытка) калорий. Когда регулярно потребляем калорий больше, чем тратим – это аксиома, её уже давно не надо доказывать.
Поэтому я всегда говорю, что ПП – это условное название. Лично я считаю, если питание разнообразное, полноценное и не выходит (часто) за рамки дневной нормы калорий – это и есть ПП.
Не надо бояться каких-то продуктов или постоянно покупать разрекламированные суперфуды (якобы для похудения). Просто один раз изучите в любом адекватном источнике информации, что такое калории, зачем они нужны организму, сколько надо есть белка, почему нужно есть жиры (и почему нужно есть их в меру) и т.д. – и вы просто-напросто перестанете верить в мифы. Например, вот в такие:
Ну если у вас нет медицинского запрета (по состоянию здоровья) на сахар, то зачем считать его плохим?
В том рецепте на целых 10 блинов я кладу аж… ОДНУ столовую ложку сахара. Всё, это уже не правильное питание (по версии автора комментария) 😅
В общем, блины – не враги фигуры. Враги фигуры – регулярные лишние дневные калории.
Один блин содержит от 50 до 91 калорий (зависит от рецепта и размера сковородки). Соответственно, если вы съедите 2 или даже 3 таких блинчика – ничего страшного не случится! Толстыми на следующее утро вы не станете.
А вот если съедите на 3 блина, а 13 (и будете делать это регулярно) – тут уже есть такая возможность.
Вот вам для сравнения 3 рецепта блинов с разной калорийностью:
Примерно получается на 1 блин:
- блины на молоке классические - 91 ккал
- блины белковые - 68 ккал
- блины овсяные - 105 ккал
Помним о том, что всё можно в меру и едим со спокойной совестью!
Второе: проблема часто не в блинах, а в масле
Вот когда я перед Новым годом выкладываю всякие облегченные варианты салатов без майонеза, в комментариях часто спрашивают, почему все так боятся майонеза и что в нем такого вредного – это же просто масло и яйца.
Вот в масле-то всё и дело!
Посмотрите на фото. Здесь (в одной столовой ложке) самого обычного подсолнечного масла сразу аж 109 калорий. Как в целом блине!
Проблема майонеза в том, что его мы кладем, как правило, много. И сами не замечаем, как увеличиваем жирность и калорийность абсолютно ппшного оливье в 2-3 раза.
С маслом и блинами точно такая же история. Чем больше масла мы используем в рецепте – тем “тяжелее” получаются блины.
Поэтому, чтобы сделать блины менее калорийными:
- добавляйте масло в тесто, а не на сковородку (если жарите блины на антипригарной сковороде)
- если все же приходится жарить на масле (например, овсяные блины или рисовые, которые могут рваться), то не лейте много масла на сковороду. Капните совсем немного и распределите его по поверхности сковороды с помощью силиконовой кисточки. Так расход масла сильно сократится!
- Еще важный момент: скорее всего, у вас получится смазывать сковороду маслом не перед каждым блином, а через один (или даже реже). Попробуйте!
А если ещё и смазывать каждый готовый блин сливочным маслом, то их калорийность тоже легко вырастает в полтора-два раза. Тут я могу посоветовать смазывать только краешки блинов (они обычно сохнут, в отличие от середины блинчика).
Третье. Многое решает начинка
И “помакушка” – то, куда вы собираетесь макать блины перед едой.
Если сам наш блин примерно 70 калорий, то начинка может превратить его в 400 калорий за штуку.
Условно опасные варианты:
- сгущёнка
- очень жирная сметана
- сладкая магазинная творожная масса
- различные шоколадные пасты
- много сыра и колбасы
- жирное мясо с поджаркой
Тут помним про количество, это не значит, что совсем нельзя теперь есть блины со сгущенкой! Можно, конечно же!
Рецепт был тут:
Какие варианты более легкие:
- греческий йогурт или нежирная сметана (например, 15%)
- натуральный творог без добавок
- ягоды, фрукты
- курица или индейка с овощами
- слабосолёная рыба + немного творожного сыра (лучше всего - рикотта)
Четвертое. Не ешьте блины на голодный желудок
Когда я прихожу со своей тренировки по плаванию, я хочу съесть сразу всё. Вообще всё, что вижу!
Блины, конфеты, стакан кофе, банан, груша, остатки сыра, сушки, сосиски, кружка ряженки… Всё это я могу закидывать себя как в топку 😅
И, зная это нюанс, я всегда стараюсь съесть сначала банан (ну это сразу после тренировки, чтобы сил до дома хватило), а уже дома – что-то белковое.
Например: творог, омлет с фасолью, тунец, гречку с курицей и т.д. И только после этого – мой желанный стакан кофе и конфетку (или блинчик).
Потому что если я сразу начну трапезу с конфет и блинчика, то одной штукой там явно не обойдется… И даже двумя…
С блинами – такая же история. Ешьте их на десерт. Уже после того, как поели основную еду!
Исключение – блины с различными сытными начинками, которые могут заменить полноценный обед и ужин (например, блины с мясом или курицей).
Пятое. Сразу учтите, где будет сахар
Хоть я выше и писала, что в сахаре нет ничего плохого (и это правда), но за его количеством все равно нужно следить.
Так вышло, что сахар сейчас добавляют вообще везде. Даже, блин, в консервированную кукурузу и мармелад (и иногда сахара в мармеладе больше, чем сока).
Поэтому при выпечке блинов сразу подумайте – а с чем вы будете их есть или какую начинку сделаете? Если планируете макать блины во что-то сладкое, то есть смысл уменьшить количество сахара в рецепте теста.
И постарайтесь есть блины со сладкими начинками с какими-то нейтральными напитками. Например, с чаем без сахара, а не со сладким компотом. Так вы тоже снизите калорийность приема пищи.
Соки, сладкий чай, кофе с сиропом – всё это добавляет калории очень незаметно.
Шестое. Можно немного облегчить рецепт
Сделать его более ппшным под ваш запрос. Например, если вы плохо переносите глютен – сделайте блины на рисовой муке. Если хочется добавить больше клетчатки и белка – используйте овсяную муку (измельченные овсяные хлопья).
Но тут важно уточнить: не все пп-блины – низкокалорийные. Например, в овсяных блинах калорий будет даже чуть больше, чем в классических блинчиках на молоке. Но овсяные или блины лучше насыщают (так как содержат сложные углеводы) и содержат больше клетчатки.
Мне очень понравились белковые блины на рисовой муке, которые я открыла для себя в этом году. Съел два таких блинчика – и получил аж 7 г белка. Красота!
Седьмое. Не надо соревнований
Не превращайте Масленицу в марафон! Ешьте совершенно любые блинчики (пусть даже и совсем не пп), делайте это в удовольствие, но помните про меру.
Не нужно устраивать соревнования “кто больше съест”. Плохо, когда блинная неделя превращается в блинный месяц, а переедание становится ежедневной привычкой.
Восьмое. Не забывайте про движение
Если вы много двигаетесь – ваш организм сжигает много калорий и вы не поправляетесь. Вес зависит не только от еды, но и от движения.
Тут речь не о том, чтобы отрабатывать каждый съеденный блин. А о том, чтобы в целом быть активнее. Даже ежедневная ходьба пешком имеет значение, вовсе не обязательно тягать железо в зале.
Девятое. Не демонизируйте еду
Вернемся к тому, откуда пришли. Нет 100% плохой или 100% хорошей еды.
Например, сухофрукты считаются полезнее конфет, но если есть их каждый день в большом количестве – и от них можно набрать вес.
С блинами то же самое.
Помните про количество, но не запрещайте себе вкусняшки. Чем сильнее запрет, тем сильнее желание и вероятность сорваться.
Всех с Масленицей!