Найти идеальный пейринг – вот главная идея гедонистов. Что ж, давайте поговорим о том, каким вином можно сопроводить блины. Тем более, что на дворе масленичная неделя и этот вопрос будет актуален.
Что первое приходит на ум, когда подбираешь вино к какому-либо блюду? Правильно, аксиома белое к рыбе, красное к мясу. Да, в большинстве случаев, она верна. Но не охватывает всей возможной палитры блюд и вин.
Так что лучше пользоваться другим постулатом – подбираем не вино к блюду, а блюдо к вину. Это дает возможность варьировать выбор. Так как вино у нас уже, грубо говоря, готовое, в него уже нельзя внести корректировки. А вот в блюдо можно.
Блины в этом случае будут универсальным продуктом. Ведь их можно есть как самостоятельно, так и с различной вариацией начинок, топпингов и прочих улучшайзеров вкуса.
Нравится статья? Здесь вы можете поддержать канал.
Начнем с блинов без начинки. Здесь тоже может быть несколько вариантов, так как блины можно испечь сладкими или нейтральными. Такие уж они многогранные. И да, для каждого из них можно выбрать разное по стилю вино.
К сладкому блину, на мой взгляд, подошло бы вино с остаточным сахаром, позднего сбора или ледяное. А вот к нейтральным я бы предпочел взять красное, но не тяжелое Бордо, а что-то полегче и покислотнее, та как блины масляные и жирные – легкое современно-модное Glou-Glou будет в самый раз.
Когда мы начнем дополнять блины начинками, то выбор вина должен отталкиваться от начинки. Если в сладком блине, она вероятнее всего будет сладкой, то вариативность выбора можно отнести в сторону ликерных крепленых вин. Так сказать, «клин-клином», балансировать сладость блина сладостью вина.
К остальным начинкам, в виде мяса, ливера, творога, грибов, остановить выбор на сухих винах. Тоже без энтузиазма в танинах. Они будут лишними. А вот кислотность, наоборот будет плюсом. Так что это снова легкие красные или белые.
Ну и блины, стоящие отдельно от всех остальных – с икрой. Здесь, как и за новогодним столом, стоит отдать предпочтение игристому вину. Все-таки это сочетание икра – игристое, универсальное и блин в данном случает будет выступать в роли тарталетки.
Какие у вас любимые вина в сочетании с блинами?
Спасибо за внимание!
Поддержать свой любимый канал вы можете здесь.
Не забудьте подписаться на Канал.
Новый канал в MAX.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #масленица #блины