Сотрудников при устройстве на работу обучают переклеивать маркировки и не препятствуют продаже гостям просроченных продуктов.
Съёмочная группа SHOT ПРОВЕРКИ вместе с экспертом пищевой промышленности Ольгой Пасько и ведущей Анастасией Луговской выявила санитарные нарушения в One Price Coffee в Москве на улице Земляной Вал. Поводом для аудита стало видео с насекомыми и личинками, ползающими по столешнице, которое прислали сотрудники.
По словам работников сети, при устройстве на работу их обучают переклеивать маркировки и не препятствуют продаже гостям просроченных продуктов. Сотрудников, обратившихся с жалобами в программу, позже уволили.
Во время посещения съёмочная группа зафиксировала продажу зачерствевшего пончика и просроченной сосиски в тесте, а при заказе кофе объёмом 200 мл недолив составил 50 мл.
Эксперт Ольга Пасько тут же обратила внимание на внешний вид персонала сети. По её словам, у бариста не должно быть открытых ран на руках и украшений в ушах, поскольку это является прямым риском инфицирования, включая стафилококк. Сотрудники также работали без медицинских книжек, а в рабочей зоне стояла уличная обувь.
В ходе осмотра питчера специалисты обнаружили остатки молока, а деревянные столешницы не проходили полноценную обработку — их лишь накрывали полотенцами. Пасько считает, что это могло стать причиной появления личинок.
Открытый бак для мусора находится возле зоны приготовления напитков. Сотрудники мыли руки и посуду в одной и той же раковине, а губки находились в неудовлетворительном состоянии.
— От капучино можно получить понос: молоко стоит в тепле, инструменты для готовки грязные, — заявили в ходе аудита.
Десерты в холодильнике кофейни могли храниться от трёх до пяти суток, что также может вызвать кишечную инфекцию у посетителей.
Руководство кофейни не стало выходить на диалог. Съёмочная группа оставила свои замечания в книге отзывов. В Роспотребнадзор направлен запрос.
Ранее 78.ru писал, что в блюдах московской сети ресторанов «честных цен» нашли кишечную палочку.