Внушаемый я человек ! Легко поддающийся чужому влиянию. Что поделать: родилась в год Обезьяны и как та мартышка всё копирую, примеряю к себе и на себя и стараюсь понять, как и из чего что сделано. Позавчера все говорили на дружеских каналах о тыкве, любви к ней, любимых тыквенных блюдах. И только одна я пробурчала в комментариях что-то о любви к рагу из тыквы и тыквенной каше на манке.
Но готовлю я не только эти два блюда, а намного больше. У меня даже есть парадно-выходное, почти праздничное, горячее блюдо из тыквы и курицы. И не абы какое, а под сливочным соусом.
Не хвастовства ради, а отчета для рассказываю сегодня, как и что я делаю с куриными фрагментами, тыквой, чтоб было нежно, вкусно, полезно и сливочно. А вы почитайте и, если понравится, повторяйте.
Граммовки чёткой не будет, потому что этому блюду я училась "из под рук"- попробовала у знакомых в гостях и повторила. Берём на глаз, то есть, сколько съесть хотим или сколько есть.
Начинаем с куриных бедрышек, можно к ним добавить крылышек. Я беру грамм 700- 800, одну стандартную подложку. Моем куриные запчасти, промокаем и разогреваем масло на сковороде.
Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы курица зажаривалась, давала корочку, а не млела и бледнела. Кладём в масло бедрышки и иже с ними и пусть они обжариваются.
Займёмся тыквой. Чистим, моем и нарезаем на кусочки, которые беспроблемно входят в рот за один укус. Или за два. Перекладываем их в смазанную растительным маслом форму для запекания в духовке.
Добавим немного чеснока, лука 4 луковички к тыкве. Кстати, тыква прекрасно сочетается с чесноком, становится вкуснее и вкус интересный. Если вы не любите запах чеснока, то на наши 800 грамм чистого веса тыквы возьмите четыре средних луковицы, а чеснок потом добавите сушёный. Сверху на тыкву разложим куски курицы.
Вкус тыквы очень хорошо оттеняет вкус помидоров. Ни крупные помидоры, ни томатный соус мы брать не будем, а разложим по тыкве грамм 150 помидорок черри. У них и вкус изысканный, и внешний вид очень эстетичный.
Теперь делаем сливочную заливку. Берём 250 грамм 20% сливок. Насыпаем в сливки чайную ложку сухого розмарина, чайную ложку сухого чеснока, чайную ложку сладкой паприки, треть чайной ложки, можно меньше, черного молотого перца, пару столовых ложек растительного масла и чайную ложку соли, всё перемешиваем и поливаем сверху тыкву с курицей.
Подготовленную форму для запекания с курицей и тыквой ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем целый час - 60 минут. Для того, чтобы сливки равномерно распределились, можно даже всё в форме перемешать.
Минут за пять до готовности берем пучок свежего зелёного лука, мелко его крошим и посыпаем луком курицу с тыквой.
Последний штрих: натираем сыр моцарелла, грамм 80-100, и посыпаем им курицу с тыквой. Через пять минут наша курица с тыквой с очень сливочным нежным вкусом будет полностью готова.
Надеюсь, вы дочитали до конца и представили, насколько ароматно и вкусно данное блюдо. Главное, готовится оно легко, а получается всегда очень вкусным.
Так что готовьте с любовью, дорогие мои читатели , и ешьте с удовольствием, чтобы еда приносила пользу.
До скорой встречи!