Помню своё детство, рыбу под маринадом готовили почти в каждой семье. Оно было таким привычным, что никто не задумывался, просто «вот, рыба под маринадом, садись и ешь». А сейчас всё реже слышу от знакомых, что готовят такое блюдо.
Рыба сейчас, увы, стоит совсем других денег. Минтай раньше стоил копейки, сегодня бьёт по карману, не каждая хозяйка решится взять килограмм для семейного ужина. А жаль, ведь это так вкусно и полезно!
Я периодически всё равно готовлю это блюдо. Чаще, когда брат привезёт свежевыловленного судака. С ним, конечно, получается особенно вкусно. Но, честно говоря, подойдёт любая рыба, даже замороженная, главное, чтобы было филе без костей.
Конечно, проще обжарить филе рыбки и выложить слоями с овощами, так я тоже люблю. Но сегодня у меня минтай и горбуша в виде котлет. Получилось вкусно, сытно, по-домашнему. И я с радостью поделюсь рецептом!
И вот что скажу, не жалейте овощей! Их должно быть много, чем больше, тем лучше. С ними всё это становится одним целым, вкусным и ароматным. Поверьте, оно того стоит.
Друзья, подборка постных блюд тут
Филе минтая прокрутила в измельчителе (можно и через мясорубку). Филе горбуши отделила от костей и кожи, нарезала кусочками и добавила к минтаю.
Затем добавила кукурузный крахмал, мягкий творог, яйцо, соль и перец. По желанию можно добавить зелёный лук и укроп, кому как нравится. Всё тщательно перемешала руками. Сформировала котлеты небольшого размера.
Разогрела сковороду с растительным маслом и обжарила котлеты с двух сторон до готовностина умеренном огне.
Лук нарезала, морковь натерла на тёрке. Сначала обжарила лук до мягкости, потом добавила морковь и продолжила жарить, помешивая, до лёгкой румяности.
В чашу выложила томатную пасту, добавила универсальную приправу для рыбы, соль, перец, влила воду и хорошо перемешала.
Вылила эту смесь к овощам и на среднем огне прогрела минуты три, пока не начало шкварчать.
Выкладываю слоями: котлеты, овощи, снова котлеты и овощи. Чем больше овощей, тем сочнее получится.
Желательно дать постоять в холодильнике какое-то время, пусть все продукты «подружатся» и пропитаются вкусами друг друга.
Перед подачей посыпаю свежей зеленью. Я бы не стала сильно украшать, пусть блюдо остаётся в первозданном виде, с небольшим количеством зелени. Но это, конечно, на ваш вкус.
Просто, сытно и по-домашнему вкусно.
- Состав:
- Филе минтая - 700 г
- Горбуша - 700 г
- Творог мягкий - 150 г
- Яйца - 1 шт.
- Крахмал кукурузный - 2 ст.л. с горкой (можно без крахмала)
- Лук репчатый - 900 г
- Морковь - 600 г
- Томатная паста - 100 г
- Вода - 250 мл
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Растительное масло для жарки
Где меня найти 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!