Для меня в этой закуске всё идеально: и вкус лета, и сочетание продуктов, и этот сногсшибательный аромат, от которого невозможно оторваться. Каждый раз, готовя такие блюда, я понимаю, что не зря делаю заготовки в сезон.
Когда перчики и помидорчики свои, с грядки. Когда зелень превращается в ароматное песто. Когда печёные перцы лежат в морозилке, а вяленые томаты в баночках.
Всё это создано именно для таких моментов, когда хочется вернуть лето на свою кухню. И поверьте, овощи, приготовленные в сезон, имеют совсем другой вкус и аромат, такой настоящий и живой. Думаю, вы со мной согласитесь.
У меня были запечённые перцы, семена и кожица уже удалены. Разморозила их в холодильнике, и образовался очень вкусный, насыщенный сок. Не выливайте его! Установите сито над чашкой, откиньте перцы, а сок потом можно добавить в супы, соусы или даже просто выпить. Это настоящий концентрат.
Томаты у меня вяленые, с розмарином и тимьяном, в рафинированном масле. Извлекла из масла, удалила кожицу (она снимается без труда) и нарезала мякоть на кусочки.
Переложила мякоть перца в миску, добавила нарезанные вяленые томаты.
Добавила оливки и соус песто. У меня, к сожалению, свой песто закончился, не рассчитала количество. Покупной тоже отлично подойдёт, главное, чтобы был вкусным и ароматным. Чуть поперчила и посолила, перемешала.
Багет нарезала ломтиками и подрумянила на гриле до хрустящей корочки. Творожный сыр соединила с фетой в пропорции 1:1, получилась нежная, чуть солоноватая основа. Отсадила сырную смесь на багет.
Выложила свежую руколу, сверху нашу ароматную начинку.
Перед подачей украсила сладким луком и полила бальзамическим соусом.
Вот и всё.
- Состав:
- Багет
- Творожный сыр и Фета 1:1
- Запеченные перцы - 3-4 шт.
- Вяленые томаты - 6-8 долек
- Оливки зеленые - 10 шт.
- Песто - 1 ст.л.
- Лук - по вкусу
- Бальзамический соус - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
Где меня найти 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!