Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала. Продолжаю тему встречи Масленицы сытыми и в хорошем настроении.Предлагаю второй рецепт блинов.
Очень красивые, ажурные блинчики получаются по этому рецепту. Много маленьких аппетитных дырочек, золотистый цвет, исключительная нежность. Надеюсь, эти блины обязательно вам понравятся! Не нужно ничего взбивать, ждать, когда настоится тесто и т.д. Всё просто и очень вкусно.
Ингредиенты на 20 блинчиков:
- Кефир – 380 г
- Яйцо С1 – 3 штуки
- Молоко – 150 г
- Крахмал кукурузный – 90 г
- Мука пшеничная – 80 г
- Масло растительное – 30 г
- Сахар – 2 ст.ложки
- Соль – 0.5 ч.ложки
- Разрыхлитель теста – 1 ч.ложка
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить продукты для ажурных блинов на кефире.
Кефир, молоко и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Сейчас приготовлен кокосовый сахар, но можете использовать тростниковый или обычный, а так же изменить количество сахара по своим предпочтениям.
Вместо него можно взять другой подсластитель — стевию или мёд. Понадобится около 35-40 грамм мёда.
Шаг 2
Приступаем к тесту. В глубокую чашку разбиваем яйца, кладем соль и сахар. Венчиком или вилкой хорошо взбиваем яйца до растворения соли и сахара.
Шаг 3
В яичную массу выливаем кефир, молоко и растительное масло. Снова всё размешать при помощи венчика или вилки. Масса должна быть однородной.
Жирность кефира влияет на густоту теста.Но это можно скорректировать с помощью добавления дополнительной муки или наоборот жидкости.
Шаг 4
Просеять муку в миску, добавить кукурузный крахмал и разрыхлитель теста. Кукурузный крахмал заменять на картофельный не рекомендую, он делает текстуру теста очень нежной.
А вот разрыхлитель можно заменить на 0,5 чайной ложки соды.
Шаг 5
Теперь надо постепенно подсыпать мучную смесь в кефирную массу, постоянно мешая массу венчиком или вилкой. Подсыпаем и размешиваем пока не получим гладкое и однородное тесто. Оно должно быть жидкое
Шаг 6
Разогреть сковороду для блинов на среднем огне. Первый раз смазать сковороду растительным маслом. Половником зачерпнуть блинное тесто и вылить на хорошо разогретую сковороду. Блинчик жарим до золотистого цвета. Одна сторона готова.
Шаг 7
Перевернуть блин на другую сторону и также обжарить его до золотистого цвета.
Шаг 8
Таким образом жарим все ажурные блины. Складываем стопкой.
Если любите масленые блины, то можно каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом.
Шаг 9
Подаем горячие блинчики к столу с любым вареньем, джемом, мёдом или сладким соусом.
Такие блины хороши для наполнения разнообразными начинками.
Ажурные блинчики на Масленицу готовы. Надеюсь, они понравятся вам и вашим родным.
Вскоре на моем канале будут опубликованы не менее интересные и вкусные способы приготовления масленичных блинов. Ну, а пока всего вам доброго и, конечно же,
Приятного аппетита!!!