Как только попробовала эти невероятные блины, влюбилась в них в тот же момент. До чего хороши! Нежнейшие, пористые как губка, совершенно необычные, тающие во рту марокканские блинчики Багрир. Их еще называют "1000 и 1 дырочка", потому что они действительно с тысячей пузырьков. А какая вкуснющая штучка к ним подается! Одним словом, эти восточные блины пальчики оближешь.
Итак, друзья, сегодня готовим маленькие восточные блины, знаменитые во всем мире. Если еще никогда не пробовали, самое время. Масленица началась.
Все ингредиенты, как всегда, есть в конце статьи и там же вас ждет еще кое-что не менее прекрасное, чем сегодняшний рецепт и что вы, возможно, еще не успели посмотреть.
А еще, милости просим на наш канал в Максе. Там, кроме того, что мы готовим для съемки, вы можете увидеть еще много чего личного. И, кстати, короткий видео рецепт этих блинов там тоже есть. Вот он 👉 Блинчики
✅ Как готовить
Предупреждаю сразу, рецепт необычный. Для него нужны, казалось бы, несовместимые ингредиенты. И жарятся эти блины тоже не совсем стандартно, при этом проще и быстрее, чем все обычные и знакомые нам блины.
Ну что, начнем готовить. Делаем тесто для блинов. Оно дрожжевое, но не вызывает никаких трудностей и по времени тоже очень недолгое.
Берем сухие ингредиенты. Это у нас манная крупа (да, блины на манке), обычная мука, сахар, соль и быстродействующие сухие дрожжи (именно такие, с другими дольше). Смешиваем все это в одной ёмкости и вливаем водичку чуть теплее комнатной температуры.
Тщательно перемешиваем венчиком, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место минут примерно на 30 или около того.
Пока подходит тесто готовим заправку, вот ту самую, без которой такие блинчики даже не подаются. Восточная классика.
Для этого берем мёд, добавляем в него сливочное масло и растапливаем в микроволновке.
Вот такая шикарная вкуснейшая штучка получается. Это для смазывания готовых блинов в процессе жарки и для подачи на стол, в том числе.
Когда тесто активно запузырится, как я и сказала, примерно через 30 минут, добавляем в него разрыхлитель. Да, обязательно добавляем, таков рецепт.
Перемешиваем и добавляем в тесто растительное масло. Снова перемешиваем.
Тесто выглядит вот так. Смотрите сколько в нем пузырьков.
И после этого быстренько начинаем жарить. Жарятся марокканские блинчики на сухой сковороде и только с одной стороны. В этом фишка.
Огонь делаем чуть ниже среднего. Сковороду предварительно прогреваем.
Блины не должны быть румяными с жареной стороны. Как только они прихватились сверху, срочно снимаем их со сковороды.
И точно как только снимаем сразу же смазываем их той самой сладкой медовой штучкой.
Есть небольшая тонкость. Чтобы блинчики не слиплись между собой, складываем их на тарелку перед смазыванием сначала в один слой. Потом можно будет красиво их уложить на одно блюдо внахлест.
Вот и все, друзья, блины готовы. Можно подавать и снимать пробу. И для подачи у нас идет все та же сладкая медово-масляная штука.
Кстати, сами блины довольно пресные, так что переживать за чрезмерную сладость не стоит.
Оставляю ингредиенты. Обязательно приготовьте эти необыкновенные блинчики. Они вам точно понравятся. Гарантирую полный восторг, по-другому не бывает.
А если вы уже их пробовали раньше, то просто напоминаю про этот изумительный рецепт. На Масленицу приготовить их самое лучшее время.
✅ Что нужно
- Манка - 125 г
- Мука - 50 г
- Сахар - 1 ст. л. с горкой
- Соль - 1/4 ч. л.
- Дрожжи - 1/2 ч. л.
- Вода - 300 мл
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
Для смазывания блинов и подачи берем мёд и сливочное масло в пропорции 1:1. Количество произвольное, но чем больше сделаете, тем вкуснее и надежнее. Не останется ничего, у меня никогда не остается. Теста хватает на 15-16 штук. размер моих блинчиков 10 см в диаметре.
Смотрите так же:
Если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет нам создавать оригинальный авторский контент. И очень ждем ваши комментарии.❤️