С чем едят счастье
Икра — это прекрасно, давайте честно. Красная, чёрная, кабачковая (шутка). Но если после покупки банки икры вам придется есть блины без масла до самой Пасхи — это не наш метод.
Мы за то, чтобы Масленица была щедрой, а кошелек оставался целым. Вот 10 начинок, которые превратят стопку блинов в праздник живота за разумные деньги. Делим на две армии: сладкую и соленую.
Солдаты соленого фронта (сытные и недорогие)
1. Классика жанра: яйцо с зелёным луком
Это наша база, наш фундамент. Варим 4 яйца вкрутую, мелко рубим с пучком зелёного лука, солим, перчим и заправляем ложкой сметаны или растопленного сливочного масла.
Совет: Добавьте горсть вареного риса, который остался с ужина. Объем начинки вырастет, а вкус станет только нежнее.
2. Картофельное пюре с шампиньонами
Если вчера была картошка, а сегодня Масленица — судьба сыграла вам на руку. Разогреваем пюре (если крутое — добавляем молочка или масла), обжариваем мелко порезанные шампиньоны с луком до золотистости, смешиваем.
Важно: Заворачивайте в блин и обжаривайте с двух сторон до хруста. Это блюдо — кандидат на звание «Главный ужин недели».
3. Печень трески (доступный люкс)
Стоп. Не пугайтесь. Печень трески — это не всегда дорого. Банка хорошей печени стоит адекватных денег, но её надо уметь растянуть.
Разомните содержимое банки вилкой вместе с вытекшим маслом. Добавьте 2 вареных яйца (натрите на терке) и пучок зеленого лука. Получается невероятно нежная, праздничная масса, которая по вкусу даст фору любой икре. Заворачивайте конвертиком и чувствуйте себя гурманом.
4. Курица с грибами в сливках
Берем одно куриное филе, варим или обжариваем до готовности, мелко режем. Отдельно жарим лук и 300 г шампиньонов (можно замороженных). Смешиваем, добавляем пару ложек сметаны или плавленый сырок (типа "Дружба"), томим пару минут. Получается сочная, сытная начинка, которая стоит копейки.
5. Селедочное масло
Бутербродный вариант в блине работает безотказно. Филе одной сельди (можно взять готовое в масле) + 100 г сливочного масла + пучок укропа. Всё это отправляем в блендер и превращаем в ароматную, чуть соленую пасту. Мажется на блин тонким слоем. Сверху можно добавить колечко репчатого лука для остроты.
Сладкая эскадрилья (дешево и сердито, но вкусно)
1. Творожная нежность
Пачка творога (лучше не слишком сухого) растираем с ложкой сметаны или йогурта и сахаром по вкусу. Можно добавить ванилин, изюм, или, если дома завалялся банан, размять его вилкой и смешать с творогом. Банан заменяет сахар и дает кремовую текстуру.
2. Яблочный рай за 5 минут
Трем 2-3 яблока на крупной терке, тушим на сковороде с ложкой сахара и щепоткой корицы (если есть) 5-7 минут до мягкости. Если яблоки дали много сока, добавьте чайную ложку манки, чтобы впитать лишнюю влагу. Проще некуда.
3. Сгущенка вареная с печеньем
Смешайте банку вареной сгущенки с горсткой раскрошенного печенья (типа "Юбилейное" или "Топленое молоко"). Печенье даст приятный хруст и сделает начинку более объемной и интересной. Можно есть ложкой, пока никто не видит.
4. Джем + творожный сыр
Дорогой творожный сыр (вроде "Филадельфии") легко заменит обычный плавленый сырок или даже густую сметану. Мажете блин тонким слоем сырка, сверху — любимый джем или варенье. Кислинка сыра оттеняет сладость варенья — работает безотказно.
5. Банан с шоколадом (все гениальное просто)
Кладем целый банан на край блина, поливаем любой шоколадной пастой (или просто посыпаем тертым шоколадом, если пасты нет), сворачиваем трубочкой. Можно слегка обжарить на сливочном масле. Это выглядит как десерт из ресторана, а стоит рублей 50.
Бонус-совет: Самый бюджетный способ накормить толпу — сделать "Блинный пирог". Просто переслаиваете стопку блинов разными начинками (например, картошка с грибами, потом творог, потом яблоко), ставите в духовку на 10 минут. Получается нарезной торт, где всем достается всё.
Приятного аппетита и жирной Масленицы!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новую статью и новости!