Всем привет! Сегодня у меня для вас три рецепта из фарша. Это КУРИНЫЕ БИТОЧКИ, ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ, ФРИКАДЕЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.
КУРИНЫЕ БИТОЧКИ.
Понадобится фарш из куриной грудки без кожи. К фаршу добавляю морковь и картофель натёртые на мелкой тёрке, лук измельчённый на мясорубке или блендере, молоко, соль, специи и хорошо вымешиваю. Готовую котлетную массу оставляю постоять минут на 10-15.
Далее делим фарш на одинаковые заготовки. каждую заготовку панируем в муке, придаём форму круглого биточка и выкладываем на противень смазанный растительным маслом.
Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 10 минут. Затем биточки достаём из духовки и переворачиваем на другую сторону. Поливаем сверху горячей водой, 50-60 мл, и готовим в духовом шкафу ещё 5-10 минут.
Биточки готовы! Сочные, аппетитные и полезные!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
морковь 130 г -44 ккал
картофель 260 г -195 ккал
фарш из куриной грудки без кожи 600 г -606 ккал
лук репчатый 1 шт 60 г -27 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
масло растительное 1 ч л 4 г -36 ккал
чеснок сухой пол ч л -2 ккал
молоко 3,2 % 50 7 -30 ккал
мука пшеничная цельнозерновая 1 ст л 30 г -92 ккал
ВЫХОД ГОТОВЫХ КОТЛЕТ 1010 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕХ КОТЛЕТ 1033 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-102
БЕЛКИ -14,9
ЖИРЫ -1,2
УГЛЕВОДЫ -8,5
ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ, ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ.
Для тефтелей необходимо отварить рис до полуготовности. Лук с морковью мелко нарезать, или натереть на тёрке и готовить в течении 5-7 минут с добавлением масла и воды до мягкости.
К любому не жирному фаршу добавляем подготовленные рис, лук с морковью, мелко нарезанную зелень, соль и специи. Хорошо перемешиваем и даём готовой котлетной массе постоять минут 10-15.
После этого делим фарш на заготовки и формуем круглые тефтели.
В сковороду наливаем немного растительного масла и слегка разогреваем. Добавляем к маслу мелко нарезанный лук и морковь нарезанную ломтиками. Наливаем 50 мл воды и готовим под крышкой минут 5 до мягкости.
Капусту белокочанную нарезаем соломкой и перекладываем в сковороду. Грибы нарезаем слайсами и отправляем туда-же. Фасоль консервированную или отварную отправляем тоже в сковороду. Наливаем 250 мл воды, солим, перчим.
Сверху на овощи выкладываем подготовленные тефтели, накрываем крышкой и готовим на самом слабом нагреве 30 минут.
Тефтели с овощами готовы! Даём им отдохнуть минут 5-7 и можно дегустировать!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
масло растительное 2 ст л 24 грамма -216 ккал
лук репчатый 1 штука 100 грамм-45 ккал
морковь 1 штука 80 грамм -27 ккал
капуста белокочанная 430 грамм -124 ккал
фасоль отварная или консервированная 200 г -323 ккал
шампиньоны 5 штук 180 грамм -47 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
Выход готового блюда 1020 грамм. Энергетическая ценность всего блюда 783 ккал. На 100 грамм:
ккал-77
белки-4
жиры-2,7
углеводы-9,1
*****************
ТЕФТЕЛИ:
фарш говяжий 250 грамм -468 ккал
фарш куриный 250 грамм -355 ккал
лук репчатый 1 штука 90 грамм -41 ккал
морковь 1 штука 70 грамм -24 ккал
рис пропаренный сырой 2 ст л 50 грамм -161 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
зелень 10 грамм -4 ккал
масло растительное 1 ст л 12 грамм -108 ккал
Выход готовых тефтелей 700 грамм. Энергетическая ценность всех тефтелей 1162 ккал. На 100 грамм:
ккал-166 ккал
белки -13,7
жиры-9,1
углеводы-7,1
ФРИКАДЕЛЬКИ С КАРТОФЕЛЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ,
Сначала приготовим фрикадельки. Для этого смешиваем фарш, яйца. лук измельчённый на мясорубке или блендере, соль, специи и мелко нарезанную свежую зелень. Тщательно вымешиваем, дадим отдохнуть котлетной массе минут 10 и формуем фрикадельки.
В сковороду наливаем немного растительного масла, слегка разогреваем, выкладываем к нему нарезанные лук и морковь, наливаем воду 50 мл и готовим минут 5 под крышкой.
Сладкий перец нарезаем соломкой и готовим всё вместе ещё пару минут. Томатную пасту развести в 100 мл воды и добавить к овощам, готовить ещё минуты 3. Добавить специи, перемешать, выложить нарезанный картофель, а сверху капусту нарезанную квадратами. Посолить, поперчить. Наливаем в сковороду 250 мл воды. На овощи выкладываем фрикадельки, даём закипеть, убавляем нагрев до минимального и готовим под крышкой минут 25, до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
масло 1 ст л 12 грамм -108 ккал
лук репчатый 1 штука 190 грамм -85 ккал
морковь 1 штука 150 грамм -51 ккал
вода 350 мл -0 ккал
перец сладкий 1 штука 160 грамм -45 ккал
томатная паста 1 ст л 50 грамм -40 ккал
картофель 3 штуки 300 грамм -263 ккал
капуста белокочанная 260 грамм -75 ккал
говяжий фарш постный 180 грамм -337 ккал
куриный фарш без кожи 170 грамм -238 ккал
лук для фарша 1/2 штуки 60 грамм -27 ккал
паприка 1 ч л - 4 ккал
перец чёрный по вкусу -1 ккал
укроп 10 грамм -3 ккал
петрушка 10 грамм -3 ккал
чеснок 4 зубчика 10 грамм -10 ккал
лавровый лист 2 штуки -0 ккал
соль по вкусу -0 ккал
приправа для фарша 1/2 ч л -3 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 1640 ГРАММ. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА 1293 ККАЛ. НА 100 ГРАММ:
ККАЛ -79
БЕЛКИ -5,1
ЖИРЫ -3
УГЛЕВОДЫ -7,8
*********************************************************************
Благодаря контролю использования жиров, достаточному количеству овощей, и правильному способу приготовления можно не только снизить вес, но и значительно улучшить своё здоровье! Ешьте вкусно, ешьте правильно, живите долго и счастливо!
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!
