Масленица, наверное, – единственный праздник в году, который так привязан к конкретному блюду – блинам. Но речь в этом посте пойдет не о них, а о выборе и предназначении блинной сковороды, которая, как показывает практика, может стать самой главной сковородой на кухне, и вот почему.
Начнем с главных показателей хорошей блинной сковороды.
1. Низкий бортик – главное визуальное отличие этой сковороды, которые дают свободный доступ и простоту в переворачивании даже самых нежных блинов.
2. Вес сковороды – это крайне важный показатель при выборе, так как крутить эту сковороду вам придется до того момента, пока не закончится тесто ) Мои сковороды – среднего веса и толщины (610 г), по мне так наиболее оптимальный вес. Но легче точно не стоит.
3. Размер – точно в пределах 23–25 см, не больше. Блины большего размера потребуют большего времени жарки, да и теста нужно будет много.
4. Моя сковорода – из кованного алюминия с антипригарным покрытием, и другого точно не нужно. Блины – это история про скорость и удовольствие в приготовлении, поэтому здесь я не рекомендую чугун или сталь, как дорого и богато бы это ни выглядело и ни звучало.
5. Очень советую (если в вашей семье вас больше двух человек) иметь все-таки две сковороды. Вы не представляете, как готовка блинов с ними ускоряется и экономит драгоценное время.
6. И самое важное – это применение такой сковороды. Как не странно, но на ней можно жарить не только блины, но и сырники, оладушки, омлеты, драники, французские тосты и все остальное, что требует быстрого приготовления и переворачивался во время готовки.
Вывод один: блинная сковорода нужна в любом доме, где любят готовить!