Масленичная неделя тянется, как румяный блин — тёплая, неспешная, долгожданная. А ещё от неё всегда веет тихим ожиданием весны. В эти дни кухня снова становится центром дома: здесь чаще зажигают свет по вечерам, чаще достают большую посуду и собираются за столом всей семьёй. Масленица не требует особого повода — она становится им сама. Какие традиции приводит с собой Масленица и как правильно «отмечать» блинную неделю? Сейчас всё расскажем.
Понедельник. Встреча
Начало Масленицы отмечали шумно и зрелищно. В деревнях мастерили соломенное чучело Зимы, наряжали его в поношенную женскую одежду и под песни возили на санях по всей округе.
Катание с горы было обязательным. Считалось, что чем чаще человек скатится, тем богаче будет урожай льна. День начинался на морозе, среди смеха и движения, а заканчивался дома первыми блинами и подготовкой к неделе.
Вторник. Заигрыши
Со вторника Масленица полностью выходила на улицы. Начинались народные гулянья, катания на санях, представления и шутовство. По домам ходили ряженые — в масках, с песнями и импровизированными выступлениями.
Город и деревня наполнялись шумом. Большими компаниями катались на тройках и простых санях, останавливались у знакомых, устраивали весёлые домашние концерты. В больших городах, особенно в Москве, ни одна Масленица не обходилась без медвежьих потех. Дрессированные медведи разыгрывали сценки из повседневной жизни. Эти представления собирали публику всех возрастов.
Среда. Лакомка
Среда открывала череду угощений. В каждом доме накрывали столы, пекли блины, доставали запасы, варили пиво. Блины становились главным блюдом дня и появлялись в самых разных вариантах.
Повсюду открывались торговые ряды, где продавали горячий сбитень из мёда и пряностей, медовые пряники, каленые орехи. Здесь же, на морозном воздухе, можно было выпить чай из кипящего самовара.
Четверг. Разгуляй
Четверг считался серединой Масленицы и самым шумным днём недели. Веселье достигало пика, игры становились азартнее, а гулянья — продолжительнее.
Именно в этот день проходили масленичные кулачные бои — зрелищные, горячие, собирающие толпы зрителей. Разгуляй символизировал силу, размах и окончательное прощание с зимой.
Пятница. Тёщины вечерки
Пятница меняла расстановку ролей. Теперь зять принимал тёщу у себя дома и угощал её блинами.
Тёща присылала с вечера всё необходимое для выпечки — сковороду, половник, посуду. Тесть добавлял мешок гречневой крупы и коровье масло. Отношение зятя к тёщиным вечерам воспринималось всерьёз: неуважение считалось позором и могло надолго испортить отношения. Вот как серьёзны Масленичные традиции!
Суббота. Золовкины посиделки
Субботу посвящали родне мужа. Молодые невестки принимали у себя золовок, накрывали столы, угощали блинами и сладостями. День проходил спокойнее, без уличных гуляний, но с долгими-долгими уютными посиделками и разговорами.
Воскресенье. Прощённое
Последний день Масленицы был самым тихим и важным. Люди просили друг у друга прощения, вспоминали обиды, старались оставить их в прошлом.
Завершением становились проводы Масленицы — сжигание чучела Зимы. В костёр бросали блины и остатки угощений. Детям объясняли, что вся сытная еда сгорела, поэтому впереди — время поста. Подробнее о постной неделе мы расскажем в следующей статье, а сейчас хотим поделиться рецептом тех самых, тонких молочных блинчиков!
Как готовить настоящие «масленичные» блины?
Там, где тихо шипит сковорода, где тесто льётся тонкой струйкой, а первый блин, как водится, никогда не считается. Блины — финальный аккорд всей недели, её вкус и настроение, а вот простой и вкусный рецепт тонких молочных блинчиков.
Вам понадобится:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- щепоть соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 200–220 г пшеничной муки
Яйца соединяют с сахаром и солью, добавляют молоко. Муку вводят постепенно, размешивая до гладкой консистенции. В конце добавляют масло, дают тесту немного постоять и выпекают блины до ровного золотистого цвета. А чтобы вкус блинов получился по-настоящему насыщенным, выбирайте ароматные и вкусные начинки:
- Сгущенное молоко «МИХАЙЛО ПОТАПЫЧ» — густое, сливочное, идеально подходит к горячим блинам.
- Гречишный мёд от «ПАСЕКИ КОСТИНЫХ» — ароматный, с ярким характером.
- Вишнёвое варенье «ВЕРХНЯЯ ПОЛКА» — сладкое с заметной кислинкой, создающей баланс.
Все эти продукты можно найти в магазинах ПОБЕДА — чтобы Масленица прошла вкусно, щедро и по-домашнему.
Блин — больше, чем просто блин
Масленица учит простым радостям: собираться вместе, делиться теплом и не откладывать вкусное на потом. Пусть блины будут румяными, разговоры — долгими, а на столе найдётся место и для сгущённого молока, и для ароматного мёда, и для вишнёвого варенья!