Тяхан с курицей и овощами

Тяхан с курицей и овощами

Тяхан с курицей и овощами - рецепт в японских кулинарных традициях. Этот вкусное и ароматное блюдо готовится быстро и просто. Рис для тяхана обязательно отваривается в воде, а овощи слегка обжариваются. В готовом виде они должны остаться хрустящими. В тяхане не должно быть жидкости. Рис с курицей и овощами должен быть рассыпчатым.

Ингредиенты:

• Рис белый вареный - 400 гр.
• Куриное филе - 200 гр.
• Лук репчатый 1 головка
• Лук зеленый 50 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Масло рафинированное - 2 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соус соевый - 1 ст. л.
• Масло кунжутное - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Куриное филе мелко нарезать, так, чтобы кусочки были не больше 1 см и быстро обжарились.
2. Лук и морковь очистить и нарезать одинаковыми маленькими кубиками.
3. Пучок зеленого лука разрезать поперек пополам и нарезать отдельно белые концы с частью зеленых перьев и отдельно — зеленые концы.
4. Яйца помыть, разбить в миску и взбить вилкой.
5. Чеснок, измельчить или пропустить через пресс, смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
6. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук и морковь до золотистого цвета, в течение 5–7 минут. Затем добавить нарезанные белые части зеленого лука и жарить еще минуту.
7. Затем добавить в сковороду к овощам кусочки курицы и жарить на сильном огне минуты 4–5 до готовности мяса. Посолить, поперчить, перемешать и переложить в миску.
8. Добавить в сковороду вторую ложку растительного масла и взбитые яйца.
9. Не дожидаясь, когда они полностью схватятся, положить в сковороду вареный рис и активно перемешать, разбивая комочки риса и кусочки яиц.
10. Когда рис нагреется, вернуть в сковороду курицу с овощами, перемешать и прожарить все вместе.
11. Затем добавить зеленый лук и аккуратно по стеночке влить смесь из соевого соуса и кунжутного масла с чесноком. Снова перемешать, снять огня и сразу подавать тяхан с курицей и овощами к столу.