Добрый день, дорогие друзья! В продолжении масленицы и вчерашней статьи с рецептом соленой сёмги, сегодня я представляю вашему вниманию рецепт № 1665 из кулинарной книги "Подарок молодым хозяйкам" Елены Молоховец 1861 года.
Для приготовления 6 порций нам понадобятся: 200 грамм муки пшеничной, 500 грамм кислого молока, 2 яйца, 45 грамм подсолнечного масла, 1 грамм соли, 5 грамм сахара.
Для оформления 6 порций нам понадобятся: 800 грамм клубники, 200 грамм сметаны, 200 грамм винограда.
Приготовление: белки отделить от желтков.
Просеять в ёмкость муку, добавить соль и сахар.
К муке добавить масло и желтки.
Перемешать.
Добавить молоко и перемешать до однородности миксером.
Взбить белки.
Выложить белки.
Перемешать белки и тесто с помощью ложки.
Смазать сковороду растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Налить тесто и распределить его, наклоняя сковороду по кругу.
Обжарить блин с обоих сторон до желаемой румяности.
Разложить блины по тарелкам, дополнить сметаной, клубникой и виноградом.
Приятного аппетита!
Рецепт из кулинарной книги, переизданной в 1992 году:
Взять 2 фунта пшеничной муки, 8 яичных желтков и 1/2 фунта масла, положить в кастрюлю и тщательно размешать веселкою, развести кислым молоком до надлежащей пропорции, потом сбить 8 белков, положить в тесто и, смешав всю массу веселкою, печь блины.