Приветствую всех в моём кинокулинарносказочном блоге. Вчера ближе к вечеру начал сильно дёргаться левый глаз. От сына, от жизни с ним и так далее. Сделала небольшой перерыв, почти сутки не включала компьютер. Чем занималась всё воскресенье? Готовила. Нашла несколько интересных рецептов.
Сначала мы с домовятами (вы их уже видели), мандрагорой и ананасом
колдовали над куриной грудкой с шампиньонами и черносливом в греческом йогурте.
Если кому интересно, ловите рецепт:
курица, полтора кг (если не любите грудку можно другое мясо), полкилограмма свежих шампиньонов, 2 столовые ложки сливочного масла, 10 штук чернослива, 1-2 столовые ложки греческого йогурта (можно майонез), соль, перец по вкусу.
Грудку нарезаем кусочками, можно с косточками (я их вытащила), грибы и чернослив - ломтиками. Всё складываем в стеклянную форму для запекания или в глубокий противень, добавляем сливочное масло, греческий йогурт, соль, перец.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим на сорок минут. И блюдо готово.
Подавать можно с варёным картофелем, разрезанным пополам или на четвертинки, посыпанным зелёным луком. Муж говорит, что очень вкусно. Я попробую только завтра.
Картошку помогал чистить сын. Он у меня опять на.казан. Как, узнаете в основном блоге. А здесь уточню, что место его теперь на кухне в свободное от самообразование время.
Чистил долго, овощечисткой. Потом поставил на плиту.
Но это уже после того, как я сняла с огня крестьянскую похлёбку с капустой и грибами. Уже готовлюсь к Великому посту. Сама поститься не собираюсь, буду кормить мужа. Пока ещё можно, отправила в кастрюлю остатки курицы.
И вот рецепт: в бульон нарезала капусту - 200 граммов, столько же картошки, покрошила всё кубиками. На отдельной сковороде потушила тёртую морковь, 2 штуки, и одну мелко нарезанную луковицу. Через пять минут добавила шампиньоны, 100 гр. Как только они стали мягкими, а это ещё примерно пять минут, отправила содержимое сотейника в суп вместе с солью и перцем. Варила до полной готовности. Сверху посыпала зеленью.
Потом мы с сыном замесили тесто на лепёшки из ржаной муки.
Делаются они довольно просто: в одной посудине смешивается 200 мл натурального йогурта (мы брали именно его, но можно заменить кефиром), 1-2 чайных ложки мёда, 1 столовая ложка растительного масла.
В другой посудине - 300 гр ржаной муки, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли. Соду гасить не нужно, всё сделает йогуртная смесь, который добавляем из первой ёмкости, чтобы получилось немного липкое тесто. Его нужно скатать в колобок и оставить на столе примерно на полчаса.
Всё это делал сын. Потом раскатывал тесто, присыпав мукой. Вырезал своей большой чашкой с драконами лепёшки, прокалывал их вилкой с двух сторон. А я уже запекала на противене до румяной корочки. Завтра возьму с собой в ВОИ, буду пить чай.
Ну а в завершении кулинарного безумия мы сделали салат "Тысяча и одна ночь."
Сын выловил из кастрюли четыре средних картошки, она как раз успела свариться, порезал на кусочки. То же самое сделал с четырьмя небольшими солёными огурцами. Смешал всё это с майонезом.
Вторым слоем пошла морковь (3 средних штуки), протёртая с чесноком (2 зубчика) на крупной тёрке. Третьим слоем - тёртое яблоко. Четвёртым - арахис (хотя по рецепту должны быть грецкие орехи, но у нас их не оказалось под рукой) и мелко нарезанный зелёный лук.
Слои кладутся друг на друга, не смешиваются. Каждый заправляется майонезом отдельно. Салат очень вкусный, сыну понравился. Он съел целую тарелку на ужин и две лепёшки.
Вот такой сегодня был кулинарный день. Хотели ещё сделать омлет "Том Сойер с грибами" и знаменитые котлеты, но это уже как-нибудь на днях, скорее всего, во вторник.
А у вас что было сегодня на ужин? Поделитесь рецептами вкусных салатов, блюд из курицы и грибов. Может, омлет какой интресный готовите или суп?
З.Ы. Критика моих кулинарных талантов не приветствуется и будет удаляться. Я не волшебник, только учусь ☝️😁.