В Китае зацвели вишни и сливы — а это значит, что начался сезон публикации фотографий с чайных плантаций с разноцветными цветущими деревьями. Например, из Фуцзяни, из Юнфу, как раз из тех мест, которые называют материковым Алишанем. Потому что там с 2008 года работает тайваньский фермер, специализирующийся на улунах. И на плодовых деревьях, которых там сейчас растет около ста тысяч. И многие из них цветут. Для полноты картинки, по тем краям еще и розовый поезд запустили. Ну то есть там теперь можно ездить на розовом поезде среди зеленых плантаций и под розовыми цветущими вишнями. Если в поезде еще и чай наливают, то это вообще стилистически безупречно.
Научная новость из разряда «а еще вот так бывает». Корейские ученые приготовили две комбучи на черном чае, одну на обычной воде, а другую — на глубоководной океанической. А потом еще прогнали полученные напитки через ферментацию с использованием дрожжей Lachancea thermotolerans. В течение 21 дня. И получили напитки с достаточно высоким содержанием этанола — 3,87% и 3,92% соответственно — вкусненькие, и с выраженными антибактериальными свойствами. И да, глубоководная океаническая вода использовалась коммерческая, после опреснения — иначе, я думаю, никакой чайный гриб на ней бы не вырос. Точный рецептик есть под ссылкой, вдруг кому пригодится. Фитоняшек поить функциональной комбучей. Вернее — хард комбучей, чайный гриб относительно высокой градусности именно так, напомню, называется.
Я как-то уже рассказывал о том, что в тайваньском чайном музее в Пинлине сделали чайно-виртуальный аттракцион, участники которого надевают специальные очки и отправляются на ненастоящую экскурсию по чайному хозяйству, занимающемуся производством «Восточной красавицы». Попивая при этом настоящий чай. Ну а теперь вот в тайваньских новостях проскочили репортажи (раз, два), в которых можно посмотреть, как эта чайная виртуальная реальность выглядит. Конкретная реализация пока не очень впечатляет, но сама идея реальной дегустации и виртуальной экскурсии мне лично очень нравится.
В Уфе, на улице Чернышевского, оказывается, есть мозаичное панно,посвященное истории семьи Вогау — тех самых, которые владели «Вогау и Кº», одним из крупнейших российских бизнесов конца XIX — начала XX века. Чайное подразделение этого бизнеса, работавшее, выражаясь современным языком, под брендом «Караван», оставило значимый и заметный след в чайной истории нашей страны. Достаточно сказать, что Московская чаеразвесочная фабрика, которая, кроме всего прочего, производила и знаменитый чай со слоном, была основана Вогау. Была у них фабрика и в Уфе, как раз на ее стенах и расположены мозаики. Чисто чайная мозаика там всего одна, но с самоваром. Симпатичная.
В электронном архиве американской Национальной медицинской библиотеки есть книга Томаса Шорта «Диссертация о чае». A Dissertation upon Tea, Thomas Short. Книга эта была издана в 1730 году и, как это было тогда принято, имеет еще и развернутое название на всю обложку. Перевести это полное название можно, пожалуй, следующим образом. «Диссертация о чае: объяснение его природы и свойств по результатам многих новых экспериментов: демонстрация философских принципов, различные влияния, которые он оказывает на различные конституции: к которой добавляется естественная история чая: обнаружение нескольких мошенничеств, используемых при его приготовлении: также дискурс о добродетелях шалфея и воды, и исследование причин, по которым одна и та же еда не одинаково приемлема для всех конституций: в письме достопочтенной Мэри Леди Малтон». Как там шептал на ухо Бендер Воробьянинову? Хорошо излагает, собака. Учитесь!.. Ну а если серьезно, то Томас Шорт — это врач и один из первых последовательных исследователей чая как продукта питания. Если история чая вас действительно интересует, милости прошу под ссылку. И да, там, в электронном архиве библиотеке,вообще есть где разгуляться пытливому исследователю чая.