Тим Аткин MW продолжает популяризировать атлантические вина Испании. «Стремясь к вершинам» — статья, опубликованная год назад в Harpers, с моими небольшими правками для лучшей читаемости.
Где находятся самые высокогорные виноградники Европы? В Швейцарии? Возможно, в Альто-Адидже или на Сицилии? Во всех этих регионах есть отдельные виноградники, которые лежат существенно выше, чем большинство классических винодельческих регионов. Но правильный ответ — Испания. Не Гредос или Рибера-дель-Дуэро, которые тоже находятся достаточно высоко, а Тенерифе. Виноградник Los Frontones винодельни Piedra Fluida в Вилафлоре расположен на высоте 1687 метров.
Действительно ли Канарские острова являются частью Европы? Ведь они гораздо ближе к Африке, чем к Мадриду, не говоря уже о южном побережье Испании, которое жители Канарских островов называют просто «полуостровом». С политической точки зрения Тенерифе и остальные шесть основных островов являются частью Европейского союза, но они обладают своим неповторимым характером и субтропическим ландшафтом — смесью испанского, португальского и атлантического с идентичностью, которую трудно свести к чему-то одному.
Благодаря пассатам — локальным «лос алисиос» — в этой части Атлантического океана Тенерифе, как самый большой из Канарских островов, был перевалочным пунктом для кораблей, пересекающих океан. В наши дни переход стал менее опасным, но история здесь буквально повсюду. Тенерифе был воротами в Атлантику — стратегической остановкой для флотов, экспедиций и торговых маршрутов. Поэтому неудивительно, что здесь в разное время пересеклись пути лорда Нельсона, Александра Гумбольдта, Христофора Колумба, капитана Артура Филипа и Агаты Кристи.
В наши дни, конечно, большинство туристов прилетают, а не приплывают на острова. Тенерифе наиболее известен как туристический центр, особенно привлекательный для жителей стран северной Европы, которые хотят спастись от зимы и насладиться солнцем. Пока самолёты летают, а солнце светит, Тенерифе процветает экономически. Дожди могут становиться всё более редкими — Роберто Сантана из Энвинате радуется как ребёнок, когда в январе после нескольких месяцев засухи наконец приходит гроза, — но это вряд ли беспокоит тех, кто приехал «пакетом» на «всё включено».
Виноделие
Но есть ещё виноделие — 1761 гектар виноградников. И своя история. Первые виноградные лозы были посажены на Тенерифе в 1497 году. К XVI веку канарское вино стало знаменитым. О нём писали такие разные авторы, как Шекспир, Герман Мелвилл и Роберт Луис Стивенсон. Но затем его репутация резко упала. Мальвазия Ароматика, самый известный местный сорт винограда, сохранила часть своего статуса, но вина с острова в основном выпивались на месте либо просто игнорировались.
В 1980-х годах ситуация настолько ухудшилась, что люди начали отказываться от местных сортов и сажать пришлые Каберне Совиньон, Мерло и Сира, чтобы «улучшить» местные вина. Продавцы новых бочек ликовали, подсчитывая выручку.
Наибольшую заслугу в спасении винодельческой отрасли Тенерифе и её уникального разнообразия заслуживает Хуан Хесус Мендес из винодельни Bodegas Viñátigo. В начале 1990-х годов он начал собирать, восстанавливать и заново высаживать многие из этих сортов, а вскоре к нему присоединился кооператив Cumbres de Abona. Первый Denominación de Origen — Tacoronte-Acentejo — также был создан в 1992 году.
Официальный список (включая французские) насчитывает 33 различных сорта, некоторые из которых имеют несколько синонимов. Это смесь испанских и португальских сортов, а также местных — таких как Листан Негро, появившихся уже на острове как кроссы, и Листан Прието, который впоследствии распространился по Новому Свету под названиями Паис, Мисьон и Криолла Чика. Кстати, о Паисе мы уже писали отдельно.
Следующим этапом винной революции на Тенерифе стало сосредоточение внимания на винах с отдельных виноградников — сначала Йонатан Гарсия из Suertes del Marqués в 2006 году, а затем Роберто Сантана, который работал у него, прежде чем уйти, чтобы вместе с тремя друзьями основать собственный проект под названием Энвинате. Некоторые из этих виноградников существуют уже более ста лет, давая вина, которые одновременно отличаются оригинальностью и невероятной сложностью.
Другие винодельни, заслуживающие внимания по мнению Аткина, многие из которых работают с небольшими участками и автохтонными сортами. Список длинный — вот лишь некоторые: Altos de Tr3vejos, Ambora, Arautava, Atrevino, Borja Pérez, Finca Vegas, Hermanos Mesa, Juan Francisco Fariña, Linaje del Pago, LoHer, Piedra Fluida, Presas Ocampo, Tempus, Tierra Fundida, Vento и Viñátigo.
Тим замечает, что с момента его последнего визита в 2019 году качество значительно улучшилось, а на рынок вышло больше виноделен. К сожалению, в России представлено далеко не всё, но вина от Suertes del Marqués и Envínate найти довольно легко. Если добавить к ним, например, Борху Переса, то будет своеобразный флэш-рояль в винной карте из выдающихся канарцев.
Вместо итогов
Есть ли на Тенерифе лучший сорт? Для кого-то это Мальвазия Ароматика, особенно в сладком виде. Для других — красные сорта, иногда в бленде: Бабосо, Листан Негро, Листан Прието, Неграмоль, Вихарьего Негро.
Но для Тима Аткина (и для меня тоже) суперзвездой является Листан Бланко, также известный как Паломино в Хересе. Выращенный на лучших участках, большинство из которых находятся на высоте или на более прохладной северной стороне острова, этот сорт позволяет производить вина мирового класса.
И даже швейцарцы с этим согласятся.
Поддержать канал очень просто — переходи и подписывайся на наш Телеграм: