🍫 Торт из блинов с шоколадными блинами и кремом маскарпоне
Невероятно нежный, эффектный и очень вкусный десерт без выпечки коржей в духовке. Тонкие шоколадные блины выпекаются на сковороде, щедро смазываются воздушным кремом, сворачиваются в трубочки и выкладываются в форму. После застывания получается красивый разрез и насыщенный сливочно-шоколадный вкус.
Диаметр сковороды — 22 см.
📝 Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт. + щепотка соли
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука — 300 г
- Какао — 3 ст. л.
- Молоко — 700 мл
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для крема:
- Маскарпоне — 500 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Сахарная пудра — 200 г
👩🍳 Пошаговое приготовление
1️⃣ Готовим шоколадное блинное тесто
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пышности.
- Добавьте просеянную муку и какао.
- Влейте часть молока и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
- Постепенно добавьте оставшееся молоко и воду.
- В конце влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
Тесто должно получиться жидким, гладким и однородным.
Оставьте его «отдохнуть» на 15–20 минут.
2️⃣ Выпекаем блины
- Хорошо разогрейте сковороду диаметром 22 см.
- При необходимости слегка смажьте её маслом только перед первым блином.
- Наливайте половник теста и распределяйте тонким слоем.
- Выпекайте с двух сторон до готовности.
Блины должны быть тонкими, эластичными и мягкими.
Разложите блины и полностью остудите.
3️⃣ Готовим крем
- В ёмкость выкладываем маскарпоне, сахарную пудру и вливаем сливки, всё продукты должны быть охлаждёнными.
- Взбейте миксером до устойчивых мягких пиков.
Крем должен получиться нежным, воздушным и устойчивым.
4️⃣ Формирование трубочек
- Каждый блин щедро смажьте кремом.
- Сверните плотной трубочкой.
- Повторите со всеми блинами.
5️⃣ Сборка торта
- Подготовьте форму (можно застелить пищевой плёнкой для удобства).
- Плотно выложите трубочки слоями.
- Каждый слой можно дополнительно слегка промазать кремом.
- Сверху также нанесите крем и разровняйте.
Накройте форму плёнкой.
6️⃣ Охлаждение
Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.
За это время крем стабилизируется, а блины пропитаются.
✨ Подача
Аккуратно извлеките торт из формы, перевернув на блюдо или разделочную доску.
По желанию украсьте:
- тёртым шоколадом или какао
- какао
- ягодами
- шоколадной глазурью
💛 Результат
- мягкие, шоколадные блины
- нежнейший сливочный крем
- красивый слоистый разрез
- насыщенный, но лёгкий вкус
Этот торт выглядит эффектно, готовится без духовки и всегда производит впечатление.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне 🍫✨