Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 150 мл 10% сливок
- 100-150 г натёртой моцареллы (вы можете регулировать по вкусу)
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло:
- Поместите сливочное масло в сковороду или сотейник и растопите на среднем огне, помешивая, чтобы оно не пригорело.
2. Добавьте муку:
- Когда масло полностью растопится, всыпьте столовую ложку муки.
- Быстро, непрерывно помешивая, обжаривайте муку вместе с маслом около 1 минуты, чтобы убрать запах сырой муки и получить светло-золотистый цвет.
3. Влейте сливки:
- Постепенно влейте сливки, продолжая активно мешать, чтобы не образовались комки.
- Варите на среднем огне, помешивая, пока соус не начнёт немного загустевать (примерно 3-5 минут).
4. Добавьте натёртую моцареллу:
- Всыпьте натёртую моцареллу.
- Хорошо перемешайте до полного расплавления сыра и получения однородной гладкой консистенции.
5. Подача:
- Используйте соус сразу — он отлично подходит для пасты, запеканок или блинчиков.
Советы:
- Если соус получился слишком густым, можно разбавить его ещё немного сливками или молоком.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или немного чёрного перца.
Приятного аппетита!