Во Вьетнаме меня уже мало что может удивить. Но когда мне принесли «кофе с яйцом», я сначала подумала, что ослышалась.
Кофе. С яйцом?
Звучит странно. Почти пугающе.
Но во Вьетнаме это культовый напиток — Cà phê trứng. Его придумали в Ханое ещё в 1940-х годах, когда не хватало молока, и бармены начали взбивать яичные желтки с сахаром и сгущёнкой. Получился густой, нежный крем — почти как гоголь-моголь.
Я попробовала два варианта:
Горячий — в чашке. Снизу крепкий вьетнамский кофе, сверху плотная, бархатная яичная пенка. Перемешиваешь — и получается что-то среднее между латте и десертом.
Холодный — в стакане со льдом (за месяц пребывания во Вьетнаме и Камбодже я всего три раза использовала лёд). Здесь вкус мягче, сливочнее, больше напоминает кремовый коктейль.
Честно? На мой вкус это не «кофе с яйцом», а кофе с гоголь-моголем. И это очень вкусно.
Главный секрет — правильный баланс. Вьетнамский кофе сам по себе крепкий, насыщенный, часто с шоколадными нотками. А яичный крем смягчает горечь, добавляя десертную глубину.
Интересно, что для местных это не экзотика, а привычная классика. Как для нас капучино.
И вот что я подумала:
Иногда самые странные сочетания оказываются самыми запоминающимися.
Я настроилась, что буду и сама готовить дома такой кофе. Но… кто-то должен взбить для меня гоголь-моголь. Я сама точно поленюсь. Хотя и обожаю его.
А вы бы рискнули попробовать кофе с яйцом? Или звучит слишком экстремально?
#Вьетнам #Путешествия #КофеСЯйцом #ВьетнамскаяКухня #НеобычнаяЕда #Путешественница #Гастротуризм