Предлагаю вам повторить еще один рецепт блинов с обалденной начинкой. Эти тонкие, ароматные блины с ветчиной, зелёным луком и тянущейся моцареллой получаются невероятно вкусными и сытными.
Простой рецепт, проверенные пропорции и минимум усилий — идеальный вариант для праздничного стола или быстрого ужина.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 130 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 4 г
- Яйца - 2 шт
- Вода - 100 мл
- Молоко - 300 мл
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - для смазывания блинов
Начинка:
- Ветчина - 100 г
- Зеленый лук - 1 шт
- Моцарелла - 100-150 г
Приготовление:
В миске смешиваем муку, сахар, соль, разбиваем яйца. Наливаем воду, молоко и хорошенько перемешиваем до однородности, чтобы не было никаких комочков. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и тонким слоем покрываем дно сковороды тестом. Жарим до румянца с двух сторон. Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой.
Мелко нарезаем ветчину, зеленый лук и на крупной терке натираем моцареллу. Натёртую моцареллу лучше всего слегка промокнуть бумажным полотенцем и ненадолго накрыть им же. Так из сыра уйдёт лишняя влага, начинка не будет «плавать» внутри блина, а при обжаривании получится красивая золотистая корочка и идеально тянущийся сыр. Все хорошенько перемешиваем и начиняем начинкой блины. Обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!