📝 Это краткая версия рецепта рулета с заварным кремом — только ингредиенты и шаги, без лишних слов.
✨ Если хотите узнать все секреты, лайфхаки и истории приготовления, полная статья с подробностями ЗДЕСЬ.
🛒 Что нужно:
🥛 Для теста:
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — щепотка
- Мука — 180 г
🍮 Для заварного крема:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сливочное масло — 70 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
👨🍳 Как готовить:
1️⃣ Смешайте 2 яйца, 100 г сахара, соль, 10 г ванильного сахара и 40 г кукурузного крахмала. Влейте 500 мл горячего молока тонкой струйкой, постоянно помешивая.
2️⃣ Поставьте смесь на средний огонь, варите до закипания, постоянно помешивая. Проварите 1 минуту после закипания.
3️⃣ Снимите с огня, добавьте 70 г сливочного масла, перемешайте. Накройте плёнкой «в контакт», оставьте остывать.
4️⃣ Для теста: взбейте 4 яйца с 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и щепоткой соли. Добавьте 180 г муки, перемешайте.
5️⃣ Влейте 200 мл молока, перемешайте до гладкости. В оставшемся молоке растопите 30 г сливочного масла, влейте в тесто. Тесто должно быть жидким.
6️⃣ Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень 30×40 см бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте 25 минут.
7️⃣ Остудите корж, снимите бумагу. Переверните на новый лист бумаги. Выложите остывший крем, распределите равномерно.
8️⃣ Сверните рулет, используя бумагу как помощника. Заверните в плёнку, уложите швом вниз.
9️⃣ Уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
✅ Готово! Подробности, секреты и ответы на вопросы — в полной статье ЗДЕСЬ.
🍽️ Приятного аппетита! Ангела вам за трапезой!