Продолжаю свои исследования интересных новинок, что появляются в наших магазинах. И сейчас хочу попробовать релиз от винокурни Wolfburn, про которую писал уже многократно, и их 8-летний виски, который был финиширован в бочках из-под коньяка.
Могу сказать, что лично для меня, что бочки из-под коньяка, что из-под рома, являются самыми неоднозначными и неявными. С одной стороны, в названии всё выглядит красиво, но мне пока практически не попадалось интересных релизов, использующих эти бочки. Так что, самое время проверить, а что получилось у Wolfburn.
На винокурне Wolfburn в Турсо спокойно используются все виды бочек для выдержки виски. Хотя многие из них имеют чёткий вкусовой план, время от времени появляется возможность, которую команда просто не может упустить. В середине 2024 года у винокурни появилась возможность приобрести несколько бочек из-под коньяка высшего качества из французского лимузенского дуба. Наверняка они хотели удивить любителей виски чем-то необычным.
На складах был проведен тщательный поиск подходящего виски, чтобы его отправить в коньячные бочки. Выбор пал на виски, который уже семь лет хранился в бочках из-под бурбона. Затем его в течение шести месяцев выдерживали в бочках из-под коньяка, чтобы придать ему неповторимый вкус. Полученный результат является первым для Wolfburn и, по словам самой винокурни: «представляет собой симфонию роскошных ароматов».
Как всегда, всё звучит ярко и грандиозно, но так ли это на самом деле. Как вы понимаете, чтобы проверить всё вышесказанное, надо всегда попробовать самому, чтобы составить своё мнение.
Wolfburn 8 YO Cognac Cask Finish, 46%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, в меру сладкий, насыщенный, с нотками фруктов, сухофруктов, чёрного шоколада, кофе, ванили, печёных яблок, пряностей, повидла, с лёгкими кислотными тонами. В бокале держится долго, не упрощается и не распадается. Аромат несложный и понятный, достаточно комплексный, без явных офф-нот. Понятно, что за 8 лет сложно набрать глубины и комплексности, чего здесь и нет. Он достаточно прямолинейный, интересного развития нет. При этом тут заметна работа коньячной бочки, что бывает достаточно редко.
Вкус сладкий, насыщенный, с приятной кислотностью, и нотками фруктов, сухофруктов, пряностей, яблок. В профиле хорошо сочетаются кислотные и сладкие тона, которые дополняются дубовой горчинкой. Пьётся мягко и легко, неприятных моментов не вызывает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, сухофруктов, ванили, фруктов, яблок, пряностей, с лёгким танинным подсушиванием. Никаких офф-нот я не заметил.
Баланс хороший, аромат, вкус и послевкусие на одном уровне, без провалов. Это несложный, понятный, в меру комплексный виски, в котором хорошо заметна работа коньячной бочки, но из-за возраста ему не хватает глубины и сложности, чтобы получить более высокую оценку (82). В принципе, это хороший вариант для дружеских посиделок, «на каждый день», а также хорошей работы бочки из-под коньяка, что встречается достаточно редко. Для вдумчивой дегустации ему не хватает глубины и сложности, но про это я уже говорил.
Не могу сказать, что этот виски меня чем-то поразил. Да, это крепкий хорошист, без явных провалов, с единственной изюминкой, что заметно влияние бочек из-под коньяка. В этом его единственный плюс. Вполне подойдёт в качестве учебного пособия, но, пока, большого желания поставить этот виски у меня не возникло.
Могу сказать, что мне в целом нравится базовая линейки винокурни Wolfburn, с годами она старается интереснее, но, некоторые новые релизы заставляют задуматься. Конечно, главным маркером стал ускоренный выпуск 10-летнего виски, который получился несбалансированным. Своё мнение про 12-летний напишу позднее. Здесь же, особых провалов нет, но и не появляется желание поставить этот виски себе, но, это лишь моё мнение, которое может не совпадать с вашим. Тем не менее скажу, что если ряд их базовых позиций мне нравится, то вот не всем лимиткам удаётся повторить их успех. Но, буду наблюдать за ними далее, так как, в целом, нравится их подход.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, а также канал в Max, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.