Все эти тосты с авокадо и яйцом - это, конечно, замечательно, однако, коль скоро вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, возникает один нюанс, о котором вы прекрасно осведомлены: если с авокадо и яйцами (а то ломтиком сыра или солёной рыбы) все ОК, то хлеб и кето кажутся совершенно несовместимы вещами - и, справедливости ради замечу, что для многих это оказывается довольно болезненным моментом, поскольку хлебобулочные изделия и их производные плотно вошли в нашу пищевую традицию. К счастью, вы и не обязаны этого делать: здесь, мой подход состоит в том, чтобы не отказывать себе в маленьких привычный удовольствиях, а заменить их на здоровую низкоуглеводную альтернативу.
Сегодня печем "умные" кето-хлебцы из цельных семян льна, в которых содержится не более 5 г углеводов на порцию (о чем, впрочем, совершенно невозможно догадаться по их вкусу и внешнему виду). Благодаря добавлению яблочного уксуса, такие хлебцы получаются пористыми и приобретают характерную хлебную кислинку. А ещё в такой низкоуглеводной выпечке содержится много высококачественного легкоусвояемого белка с полезными жирами, Омега-3 и прочими ценным нутриентами, которыми изобилуют семена льна - так что теперь вы сможете наслаждаться вкусным и красивым завтраком наравне со всеми, не теряя ничего, кроме, разве что, "пустых" углеводных калорий.
Стоит попробовать - хотя бы затем, чтобы окончательно убедиться в том, что кето - это настоящее маленькое волшебство.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 15 г урбеча из семян льна
- Смесь семян для салата
- Сода
- Яблочный уксус
- Низкоуглеводный подсластитель (по желанию)
кБЖУ:
Из одного такого хлебца вы получите 10 г белка, 12 г жира, 5 г углеводов и 159 ккал.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимое. В чаше блендера соедините яйцо с указанным количеством урбеча* из семян льна. Добавьте немного соды с яблочный уксусом (уксус - не более чайной ложки, сода - на кончике ножа), после чего сразу же взбейте все ингредиенты миксером.
Также, иногда мне нравится добавлять в "тесто" немного диетического подсластителя с нулевым содержанием углеводов - вкус получается более интересным, наподобие бородинских.
*Разумеется, вы можете просто смолоть обычные семена льна в кофемолке, если, конечно, таковая у вас имеется. А вот использовать блендер для этих целей не стоит - лучше не усложнять себе жизнь и купить готовую пасту из семян льна без дополнительных добавок.
2. Перелейте полученную смесь в небольшую стеклянную, силиконовую либо пластиковую форму или контейнер, после чего равномерно посыпьте её поверхность небольшим количеством смеси семян для салата. Черезчур усердствовать не стоит - чисто для украшения.
3. Уберите контейнер в микроволновую печь и разогрейте его содержимое на максимальной мощности (900 Вт) в продолжение 1-1,5 минут.
4. Почти готово. Вы уже чувствуете этот запах, да?
Позвольте льняным хлебцам немного остыть, после чего осторожно отделите их края от стенок формы (можно использовать нож, вилку либо кухонную силиконовую лопатку) и переверните контейнер для их извлечения. Затем, разрежьте каждый из хлебцев напополам.
Такие низкоуглеводные хлебцы прекрасно сочетаются с авокадо и яйцами, твердыми и мягкими сырами, арахисовой пастой или рыбой - словом, для всего того, для чего вы прежде использовали бы обычный хлеб. Хотя вообще такая горячая ароматная кето-выпечка хороша и сама по себе - тем более, что её состав даёт вам полное на это право, не нарушая строгих канонов низкоуглеводного и даже кето-рациона.
Пишу о спорте, питании, тренировках и здоровом образе жизни в целом. Присоединяйтесь.
P.S. Также, если вам нравятся публикации этого канала и вы считаете, что контент, способствующий популяризации здорового, активного образа жизни заслуживает дальнейшего продвижения, вы также можете поддержать развитие проекта посредством донатов, благодаря чему я бы смогла уделять ему больше времени. Спасибо, что остаетесь на связи.