Продолжим тему Просекко.
❓ Вы, к примеру, знали, что в 2019 году холмы Конельяно и Вальдоббьядене (премиальные зоны производства Просекко) в итальянском Венето были включены в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО?
Естественно, не за красивые глаза и экономические успехи любимых во всем мире пузырьков, а за выдающийся пример устойчивого взаимодействия природы и человека, сохранившееся здесь на протяжении веков.
📌 Согласно данным археологических находок и документальных свидетельств, виноград здесь выращивают более 1000 лет на склонах с уклонами до 70%. Все операции производятся вручную. На узких гребнях и террасах невозможна механизация, поэтому каждое растение требует личного внимания. Такое виноградарство называют «героическим» за невероятную трудоемкость.
Вообще до конца ХХ века в списке ЮНЕСКО доминировали архитектурные и археологические памятники. Но в 1990-х подход расширили и признали также ценность культурных ландшафтов — территорий, где человек и природа столетиями взаимодействуют в устойчивом и осмысленном режиме. Винодельческие регионы, особенно те, где рельеф, климат и трудовые практики неразрывно связаны, оказались в числе первых кандидатов.
🍷 Если говорить о винном наследии в целом, то в списках ЮНЕСКО числятся не только виноградники.
📎 В Шампани, например, в него входят «крейя» - обширные подземные сети галерей и складов, вырубленные в мягком меловом известняке.
📎 А в Грузии в 2013 году объектом нематериального наследия стала традиция производства вина в квеври — больших глиняных кувшинах, зарытых в землю.
Просекко принято воспринимать как лёгкое и демократичное игристое, яркий результат винного маркетинга. Регион Конельяно и Вальдоббьядене показывает другую его сторону — глубокую связь вина с местом и культурой.
Когда вы видите на бутылке обозначение этих зон, можно вспомнить: за ней стоит не только вкус, но признание ландшафта объектом Всемирного наследия. Вдумайтесь в эти слова. Здесь то, что формировалось столетиями, поколениями и буквально руками людей создает основу для маркетинга, а не создается маркетингом из воздуха.
Какие ещё объекты из списка ЮНЕСКО, связанные с вином и гастрономией, вы знаете?
PS: основная движуха, актуальные обзоры, анонсы мероприятий и более личные размышления - у меня в телеге. Ссылка в шапке профиля есть, приходите туда.
#винное_кружево