Вино – один из самых древних напитков в истории человечества: его пили тысячи лет назад, пьют сейчас и будут пить в будущем. В отличие от многих других вещей, вино не стареет в прямом смысле – хорошее со временем становится только лучше.
В сегодняшней статье расскажем, как появилось вино и почему оно не портится годами.
Как люди открыли вино
Точная дата появления первого вина неизвестна, однако принять считать, что это случилось около 8 тысяч лет назад на территории современных Грузии, Ирана и Турции. Скорее всего, открытие произошло случайно: люди хранили виноград в сосудах, он давился под собственным весом, сок бродил — и получался хмельной напиток.
Когда наши предки поняли, что этот напиток не только пьянит, но и не портится месяцами, вино стали делать специально.
Вино в Древнем Риме и средневековой Европе
Именно Римляне завезли виноградную лозу на территорию современной Франции, Испании и Германии.
Римляне уже тогда понимали, что разные сорта винограда и почвы дают отличный друг от друга вкус – они начали классифицировать вина по регионам.
После падения Римской империи традиции виноделия сохранили монахи. В средневековых монастырях делали вино для причастия и просто питья.
Монахи тщательно записывали свои наблюдения, экспериментировали с сортами и методами выдержки. Многие знаменитые винодельческие регионы Европы обязаны своим развитием именно монастырям.
Почему вино не портится годами
В отличие от молока или сока, напиток может храниться десятилетиями и даже веками. Секрет в том, что в вине есть спирт и кислоты, которые работают как природные консерванты и не дают ему портиться.
Хорошие вина со сложной структурой, высоким содержанием танинов и кислот действительно способны развиваться годами. В бочке или бутылке вкус меняется: становится мягче, появляются новые оттенки — табака, кожи, сухофруктов, трюфелей.
Изучать историю напитка всегда интересно, но лучше всего познавать её не только в теории, но и на практике. А знаете, где лучше всего изучать вино? В барах «Первый нос» и «Barrrrrr» на «Центральном рынке», ведь качество и вкус там – всегда на высоте!
Ждём каждый день по адресу г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1