Не так давно я готовил пьяную лапшу с курицей.
После этого у меня осталась половина банки соуса для пьяной лапши. После вскрытия банки соус особо долго не хранится, так что решил его куда-то утилизировать. А куда можно утилизировать соус для пьяной лапши, как не в пьяную лапшу? Так что сегодня будем готовить версию блюда с креветками.
Для этого нам понадобится:
- Креветки очищенные мелкие (салатные) - 300 гр.
- Широкая или очень широкая рисовая лапша - 1 упаковка
- Морковь - 1 небольшая
- Стручковая фасоль или горох - 100 гр.
- Бок-чой (она же пак-чой)* - 5 штук
- Соус для пьяной лапши - половина банки
- Чесночная паста - 2 ч.л.
- Рыбный соус - 1 ст.л.
- Сок лайма - по вкусу
- Маринованный красный чили - по вкусу
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
*Вместо капусты можно взять пучок шпината.
Креветки размораживаем.
Морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски.
Фасоль или горох нарезаем на отрезки длиной 3-4 сантиметра.
Бок-чой разбираем на отдельные листья. Если используем шпинат, то крупные листья нарезаем вдоль на пару-тройку частей, мелкие оставляем как есть.
В кастрюле доводим до кипения воду, снимаем с огня и кидаем туда лапшу. Через десять минут откидываем ее на дуршлаг и промываем холодной водой.
В воке на среднем огне разогреваем растительное масло, кладем чесночную пасту и готовим до появления яркого аромата (секунд 20-30). Затем добавляем креветки с соусом для пьяной лапши.
Если креветки сыро-мороженые, то готовим пару минут, постоянно помешивая. Если варено-мороженые, то хватит и минуты.
Кладем овощи и обжариваем в течение минуты, не забывая помешивать.
Добавляем лапшу.
Перемешиваем и готовим еще минуту-полторы, чтобы лапша прогрелась.
Заливаем лаймовый сок с рыбным соусом, хорошечно перемешиваем и снимаем с огня.
Раскладываем по тарелкам, добавляем перец чили.
Приятного аппетита!