В интернете иногда можно встретить удивленные посты: мол, американцы и европейцы не едят черную смородину, потому что она для них слишком кислая и терпкая. Реальная причина куда интереснее. И она связана с историей, экономикой и одним перепуганным гостем из США.
Встреча на даче
Блогер "Стеклянная сказка" поделился историей, которая случилась у него на даче. К нему в гости приехал американец по имени Майкл - партнер по бизнесу друга, который захотел приобщиться к русской культуре. Баня, шашлык, комары - все шло по плану. А под конец вечера хозяин решил угостить гостя десертом: перетертой с сахаром черной смородиной, свежей, только с куста.
Майкл вежливо попробовал. А потом случилось странное. Американец побледнел, оглянулся по сторонам и шепотом спросил: "Это легально? Выращивать это здесь?"
Хозяин опешил. Смородина в России растет у каждой бабушки за баней, целые плантации. Оказалось, американец был уверен, что эта ягода чуть ли не вне закона.
Столетняя война с кустами
Майкл рассказал историю, которая в США известна каждому, а в России - почти никому. В начале XX века в Америке была мощнейшая лесозаготовительная промышленность. Основной породой считалась веймутова сосна - из нее строили дома, корабли, делали мебель. И вдруг сосны начали массово гибнуть.
Выяснилось, что виноват грибок - пузырчатая ржавчина. Но была у него одна особенность: напрямую от сосны к сосне он не передавался. Ему требовался промежуточный хозяин, где грибок проводил лето, чтобы потом вернуться на деревья и убить их. Этим идеальным убежищем оказалась черная смородина.
Перед правительством встал выбор: лес или ягода. Выбрали лес. В 1911 году вышел федеральный закон, запрещающий выращивать черную смородину. По всей стране создавались отряды, которые выкорчевывали кусты в лесах и на частных участках, сжигали их, а землю травили химикатами.
Забытый вкус
Федеральный запрет сняли только в 1966 году, передав право решать отдельным штатам. Но инерция оказалась сильнее. Во многих штатах смородина до сих пор под запретом. Фермеры боятся ее сажать, люди просто не знают, что это за ягода. Целые поколения американцев выросли, ни разу ее не попробовав.
Для них фиолетовый цвет в конфетах и газировке ассоциируется исключительно с искусственным вкусом винограда. Смородина - забытая культура, экзотика, которую можно встретить разве что на фермерском рынке в Нью-Йорке по цене золота.
Европейский шик
А что в Европе? Там запретов не было, но смородина тоже не стала народной ягодой. Причина проста: экономика.
Собирать смородину вручную в Европе - разориться на зарплате сборщикам. Машинная уборка требует специальных сортов с толстой шкуркой и дорогих комбайнов. К тому же ягода капризна: ей нужна холодная зима и нежаркое лето. Глобальное потепление только усложняет ситуацию.
В итоге в лондонском супермаркете крошечная коробочка смородины (125 граммов) может стоить как килограмм хорошего мяса в России. Это не еда, а суперфуд, элитный ингредиент для высокой кухни.
Смородиновый рай
Россия в этой истории оказалась в уникальном положении. У нас смородина растет везде. На дачах, в лесах, вдоль дорог. Мы собираем ее ведрами, перетираем с сахаром, варим варенье, замораживаем на зиму. Часть урожая просто осыпается на землю, потому что не успеваем съесть.
При этом в черной смородине витамина С в четыре раза больше, чем в апельсинах. Противовоспалительное, укрепляющее, вкусное - все в одном флаконе.
Тот американец, уезжая, прихватил с собой две банки варенья. А хозяин дачи теперь смотрит на свои кусты совсем иначе.
Получается, что обычная для нас ягода для половины мира - либо запретный плод, как в США, либо непозволительная роскошь, как в Европе. А мы просто выходим на крыльцо в тапочках и едим ее ложками.
Ранее мы писали, Не по фен-шуй: что китайцы считают странным в квартирах россиян и Как европейские пенсионеры живут с достоинством: привычки, которые стоит перенять
Читайте также: