УЖИН 1️⃣
Мясо по-французски + Лёгкий салат с индейкой и грибами
Как давно вы делали мясо по-французски? У меня это блюдо крепко ассоциируется с первыми «взрослыми» экспериментами на кухне.
Лет 10 назад оно было хитом любого стола, и мой папа был в восторге, как это я, которая не умела тогда готовить, сделала такое вкусное мясо😌
Это тот вариант, когда не стыдно поставить на праздничный стол и идеально подойдёт на обычный семейный ужин.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Свинина (карбонат) — 600 г
• Кетчуп
• Майонез
• Лук красный (ялтинский или обычный) — 1 шт.
• Помидоры — 3 небольших или 1–2 крупных (примерно 150 г)
• Шампиньоны — 150–200 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль, перец по вкусу
Как готовить:
• Свинину заранее нарезать на пласты, а перед приготовлением слегка отбить с двух сторон.
• Выложить мясо на противень. Можно застелить бумагой, но это скорее про удобство мытья и красивое фото🤣
• Каждый кусок мяса смазать кетчупом и майонезом.
• Лук нарезать и разложить поверх мяса.
• Шампиньоны нарезать и выложить следующим слоем.
• Помидоры нарезать кружочкамии разложить сверху.
• Отправить в разогретую до 220 °C духовку на 20 минут.
• Через 20 минут достать противень, положить на мясо сыр и вернуть в духовку ещё на 5, до расплавленного, румяного сыра.
Подавать сразу, с любым гарниром: картофель, рис, гречка, овощи — сюда идёт всё.
КБЖУ (на 100 г): 200 ккал • Б 12 г • Ж 15 г • У 2 г
Лёгкий салат с индейкой и грибами: никакого майонеза — только вкус
Если вы из тех, кто предпочитает салаты без майонеза, но не готов жертвовать вкусом — этот рецепт точно для вас. Он сытный, но не тяжёлый, и идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты:
Филе индейки — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Огурцы — 1–2 шт.
Варёные яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лайма — из ½ фрукта
Соль, перец — по вкусу
По желанию — сухарики
Как готовить:
1. Готовим индейку.
Обжарьте филе любым удобным способом: на сковороде с маслом или без, на гриле — как вам вкуснее. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжариваем грибы.
Нарежьте шампиньоны и обжаривайте под крышкой до тех пор, пока они не выпустят сок — это займёт около 5–7 минут.
3. Готовим овощи и яйца.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой, яйца — кубиками.
4. Собираем салат.
В глубокой миске соедините индейку, грибы, огурцы и яйца.
5. Делаем соус.
Смешайте сметану, горчицу и сок лайма. Попробуйте — можно подкорректировать по вкусу солью или добавить немного перца.
6. Заправляем салат.
Перемешайте всё с соусом. По желанию добавьте сухарики — они придают интересную текстуру.
В результате — насыщенный, но свежий салат с ярким вкусом. Без тяжёлой заправки, без лишнего — только настоящее удовольствие от еды.
Приятного аппетита!
УЖИН 2️⃣
То самое блюдо из ИКЕА, которое возвращает в детство + Сладкая картошка
Одно из самых тёплых воспоминаний моего детства — поездки в ИКЕА. Я обожала этот магазин: эту атмосферу, витрины, чувство праздника.
Когда родители строили дом, мы ездили туда каждые выходные — это был целый ритуал. Фрикадельки, хот-доги, мороженое — вкусы, которые невозможно забыть.
А когда мы познакомились с мужем, поездки в ИКЕА стали и нашей маленькой традицией.
Последний раз мы были в ИКЕА перед Новым 2022 годом.
Толпы людей, огромная парковка, ледяной декабрь… и всё равно в этом был свой уют.
Сейчас, оглядываясь назад, понимаю: хорошо, что мы не откладывали поездку «на потом». Потом не наступило.
И вот сегодня готовлю дома то самое блюдо, которое всегда пахло ИКЕА — фрикадельки со сливочно-грибным соусом.
Просто, быстро, ностальгично.
Как готовила фрикадельки
• Фарш 300 г (свинина + говядина) → соль → перец
• Сформировала шарики, отправила в духовку: 220° на 20 минут
(Если есть время — после духовки лучше слегка обжарить для корочки.)
Соус «как в ИКЕА»
Смешиваем:
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки (с верхом)
Перемешиваем до однородности.
Добавляем:
• 300 мл воды
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. соевого соуса
Доводим до загустения → отправляем туда фрикадельки.
Получается нежный, тягучий, уютный соус, который хочется есть ложкой.
⚠️ У меня было примерно 300 г фрикаделек, и на это количество соуса вышло много — хватило бы и на 500 г.
Но это даже плюс: этот соус идеально идёт к запечённой беби-картошке🔥
КБЖУ (на 100 г блюда): 165 ккал • Б 11 г • Ж 11 г • У 5 г
Сладкая картошка
Рецепт специально к следующему приходу гостей.
Ингредиенты 👇🏻
◦ Батат 500 грамм
◦ Оливковое масло 1 чайная ложка
◦ Соль
◦ Перец
Способ приготовления👇🏻
◦ Разогреваем духовку до 220°
◦ Запекаем 20 минут
Идеальный гарнир готов ✅
УЖИН 3️⃣
Мясные корзиночки — идеальная заготовка для ужина + Лучший летний салат
Этот рецепт давно гуляет по соцсетям, и вот наконец-то дошли руки попробовать. Получилось сочно, сытно и очень удобно для заморозки.
Ингредиенты:
• свино-говяжий фарш — 1 кг (у меня свиная лопатка и говяжья голяшка)
• соль, перец
• шампиньоны — 100 г (обжаренные заранее)
• солёный огурец — 1 шт.
• майонез — немного (по вкусу)
Как готовить:
• фарш посолить, поперчить, больше ничего не добавлять
• скатать шарики размером с кулак, выложить на доску
• сделать углубление в центре, выложить начинку: немного майонеза, грибы, огурец
• убрать в морозилку для хранения
• перед приготовлением лучше разморозить — так выйдет быстрее
• запекать в духовке при 220°С около 30 минут
На выходе получаем красивое, сытное блюдо, которое отлично подходит и для ужина дома, и для гостей.
КБЖУ (на 100 г): 198 ккал • Б 13,8 г • Ж 15,6 г • У 2,3 г
Лучший летний салат: 3 ингредиента, которые решают всё
Когда я вижу по-настоящему хорошие помидоры и ялтинский лук, сразу бегу делать этот салат. В нём всего три ингредиента, но вкус — на уровне ресторана.
Главное — найти действительно качественные продукты.
В Москве я беру помидоры сорта «Фламенко» в упаковке — они сочные и ароматные. На фото у меня крымские помидоры, купленные на рынке в Крыму.
Лук — только ялтинский. Как его распознать? Он должен быть:
1. Плоским
2. Красным
3. Толщиной в 1–2 пальца
Нарезаю три помидора и одну луковицу. Добавляю фету — именно ту, что на фото: фетакса в рассоле.
Почему в рассоле? Потому что такой сыр получается мягким, нежным и рассыпчатым. Я не добавляю в салат ни соль, ни перец, ни масло. Просто перемешиваю.
Сыр фета в этом салате работает как полноценная заправка — вкусно, сочно, насыщенно.
Гости сметают этот салат в первые минуты, а готовится он буквально за считанные секунды🍸
Приятного аппетита!
❤️ ❤️ ❤️