За основу взят аналогичный итальянский суп на бульоне, бульон заменила на овощной. Вкусно! Готовьте в пост и просто так😉 ⠀
⠀
Перешли тем, кто постится, всем легкого Поста!⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
✔️Растительное масло — 2 ст. ложки⠀
✔️Лук репчатый среднего размера — 2 шт.⠀
✔️Морковь — 2-3 шт.⠀
✔️Сельдерей — 2 стебля⠀
✔️Болгарский перец - половинка⠀
✔️Томаты в с/с 200 мл⠀
✔️2 средние картофелины⠀
✔️Чеснок — 2-4 зубчика⠀
✔️Овощной бульон в пост или мясной/куриный бульон вне поста— 1,5 л.⠀
✔️Помидоры — 2-3 шт.⠀
✔️Чечевица — 200 г⠀
✔️Лавровый лист — 2 шт.⠀
✔️Сушёный тимьян — ¼ ч. ложки⠀
✔️Чёрный и красный перец по вкусу⠀
✔️Паприку сладкую или копченую высокого качества — по желанию⠀
✔️Соль — по вкусу⠀
✔️Нарезанная⠀зелень (петрушка, можно кинзу)— 200 г⠀
✔️Тёртый сыр твердых сортов (пармезан, грано или пекорино) — по вкусу в тарелку при подаче, в пост или без сыра или посыпьте тофу.⠀
✔️для бульона: лук, сельдерей, морковь, перец, пастернак(если есть), веточки от черри, тимьян несколько веточек и розмарин 1 ветка⠀
⠀
Готовим:⠀
📌для овощного бульона обпалить овощи на сухой сковороде или над газом, сложить в кастрюлю и варить от 60 мин, я варю 1.30⠀
📌обжарить на растительном масле лук, морковь, сельдерей. Как подрумянятся положить давленный чеснок, влить томаты, положить перец, паприку, тимьян и протушить пару минут.⠀
📌бульон процедить, заложить картофель мелким кубиком, чечевицу промыть, высыпать в кастрюлю. ⠀
📌Моя чечевица варится быстро, поэтому закладываю ее когда картофель почти готов и сразу отправляю овощную заправку. ⠀
📌томится суп 10 мин на медленном огне, пенку от чечевицы снимаю, в конце добавляю зелень, как закипит выключаю.⠀
📌при подаче посыпаю зеленью, если не поститесь посыпьте пармезаном.⠀
Приятного аппетита!
