Ошибки ресторанов при работе с вином🍷
Прямой эфир сегодня в зум в 12:00 мск с Люсей Кольчевой,
профессиональный сомелье.
О чём будем говорить
— Почему вино в карте есть, но не продаётся?
— Где чаще всего ошибка: закупка, подача, обучение или позиционирование?
— Как понять, что винная карта не работает?
— Нужно ли адаптировать её под концепцию?
— Как продавать вино, если персонал не умеет?
Грузинское вино сегодня 🍷
— Куда Грузия экспортирует вина?
— Кто в топ-5 стран?
— Как конкурируют с Италией и Францией?
— Какие стили сейчас востребованы?
Репутация на рынке России 🇷🇺
— Почему доверие к грузинскому вину подорвано?
— Что именно импортируют?
— Почему на бутылках всё на русском?
— Можно ли восстановить доверие?
Мифы и легенды
— Работает ли маркетинг через «любимое вино Сталина»?
— Какое вино он действительно любил?
— Насколько истории вообще влияют на продажи?
Практика для рестораторов
— Сколько позиций нужно в винной карте?
— Делать ли вино по бокалам?
— Как правильно наценивать?
— Что важнее: оборачиваемость или дорогие позиции?
Уже через час! Эфир будет идти на платформе zoom, ссылку скину через час в этот канал 🙌
