Рыбные тефтели под грибным соусом

Рыбные тефтели пол грибным соусом

Рыбные тефтели под грибным соусом - прекрасное питательное блюдо, легкое, аппетитное и нежное.

Ингредиенты:

• Рыбный фарш - 500 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Свежие шампиньоны - 250 гр.
• Лук репчатый - 2 головки
• Белое сухое вино - 125 мл
• Нежирные сливки - 125 мл
• Картофельный крахмал - 2 ч.л.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Мускатный орех (натертый) - на кончике ножа
• Соль по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сыр (натертый) - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки.

Рецепт приготовления

1. В рыбный фарш добавить 1 луковицу, 3 яичных белка, хорошо вымесить и сформировать небольшие тефтели.
2. Затем слегка обжарить их на оливковом масле.
3. Шампиньоны промыть, просушить и мелко нарезать.
4. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и пожарить на оливковом масле, в котором жарились тефтельки, до золотистого цвета.
5. Добавить грибы и тушить, пока из них не выпарится почти вся жидкость.
6. В небольшой сотейник с низкими стенками добавить растопленное сливочное масло и тефтели.
7. Прогреть тефтели 3-4 минуты и выложить сверху грибы.
8. Сливки взбить с желтками и крахмалом.
9. Вино довести до кипения, добавить к вину сливки, взбитые с яйцами и крахмалом и снова довести до кипения. Заправить мускатным орехом и перцем
10. Залить этой смесью тефтели, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при 190С до темно-золотистой корочки.