❗КОЛБАСА❗
Сборники с рецептами можно найти тут - https://annaplantlife.ru/
Еще больше узнать о моей жизни можно тут (телеграмм канал) - https://t.me/+Ce0h_z6bjxtlYzFi
Ингредиенты:
✔️Гороховая мука - 150 гр
✔️Горячая вода (у меня 90С) - 750 мл
✔️Соль - 1 ч.ложка
✔️Перец - по вкусу
✔️Сироп топинамбура - 1 ст.ложка
✔️Мускатный орех - 1 ч.ложка
✔️Кардамон - 1 ч.ложка
✔️Чеснок - 1 зубчик
✔️Свёкла - небольшой кусочек, нам понадобится 1 ч.ложка сока свёклы
✔️Растительное масло - 1 ст.ложка
Приготовление:
💡С агар-агар колбаса получается немного плотнее, чем если без агар-агар, по вкусу никак не отличается. Поэтому можно делать, как с агар-агар, так и без.
1️⃣ Агар-агар заливаем небольшим количеством воды, перемешиваем и даём постоять, пока будет подготавливать всё остальное. Свёклы натираем на мелкой тёрке и выдавливаем сок.
2️⃣ В чашу блендера забрасываем следующие ингредиенты: гороховую муку, соль, мускатный орех, кардамон, чеснок, чёрный перец, сироп топинамбура и заливаем горячей водой. Взбиваем до однородной массы. Полученную массу переливаем в кастрюлю, если используем агар-агар, то добавляем его сейчас, перемешиваем и ставим на огонь.
3️⃣ Нашу массу, доводим до кипения, постоянно мешая и варим на небольшом огне примерно 5-10 минут, масса должна загустеть, но быть эластичной, не комочками.
4️⃣ Когда масса готова, снимаем с плиты, добавляем растительное масло и свекольный сок, все перемешиваем до однородной массы. Свекольный сок добавляю частями, чтобы получить необходимый цвет.
5️⃣ Полученную массу раскладываем по формам, обязательно утрамбовываем хорошо, чтобы не было пусто, сверху накрываем плёнкой в контакт и убираем до полного остывания, я даю остыть при комнатной температуре и убираю в холодильник.
Колбаса очень хорошо режется, её даже можно нарезать тонко.
💡Из этого фарша делала сосиски. Жарила их
на костре, они получились вкусными, сверху образовалась корочка, внутри было мягко. Так же я их замораживала и потом размораживала, с ними ничего не произошло, немного стали темнее. И эти сосиски я обжарила на сковороде, сковорода у меня не очень хорошая, добавила немного масла, но обжарить получилось, и они получаются более плотными, чем на костре.
💡Конечно это не настоящие сосиски, но и я не предлагаю это есть каждый день. Я готовлю колбасу очень редко, самый главный вкус у этих сосисок или колбасе это сочетание специй и именно это даёт тот вкус колбасы, как в магазине, именно это мне и нравится.
Видео рецепт можно посмотреть тут -https://dzen.ru/video/watch/622f2580e3475c20d7b8a2fa
Всем приятного аппетита!
#веганскаяколбаса #постнаяколбаса #колбасабезмяса #рецептвеганскойколбасы #веганколбаса #колбасавеган
#рецептыпп #ппрецепты #правильноепитание #здоровыйобразжизни #зож #здороваяеда #здоровоепитание #вегетарианскиерецепты #веганскиерецепты #постныерецепты
#безсахара #безглютена #безмолочки #безмяса #рецептыбезсахара #рецептыбезглютена #рецептыбезмолочки #рецептыбезмяса