Ингредиенты: Приготовление : Обвяжи край верёвкой, обжарь на сухой раскалённой сковороде до карамельной корочки со всех сторон. Лук и морковь нарежь произвольно, обожги газовой горелкой (для дымка). Положи овощи в кастрюлю/форму → сверху мясо → чеснок + кусочки сливочного масла. Посыпь итальянскими травами, добавь томаты пелати, лаврушку, соль, перец. Залей свежим апельсиновым соком. Накрой герметично фольгой. В духовку: 230°C — 15 мин → затем 180°C — 1 ч 45 мин. Готовое мясо освободи от верёвки, дай отдохнуть 10 мин. Подавай горячим: как самостоятельное блюдо или с пюре/рисом — соус шикарно сочетается!
Ингредиенты:
- Говяжий край — 1 кг
- Томаты пелати — 1 банка
- Сок 4 апельсинов (свежевыжатый)
- Лук — 1,5 шт
- Чеснок — 6–7 зубчиков
- Морковь — 1 шт
- Сливочное масло — 100 г
- Итальянские травы — щедро
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление :
Обвяжи край верёвкой, обжарь на сухой раскалённой сковороде до карамельной корочки со всех сторон.
Лук и морковь нарежь произвольно, обожги газовой горелкой (для дымка).
Положи овощи в кастрюлю/форму → сверху мясо → чеснок + кусочки сливочного масла.
Посыпь итальянскими травами, добавь томаты пелати, лаврушку, соль, перец.
Залей свежим апельсиновым соком.
Накрой герметично фольгой.
В духовку: 230°C — 15 мин → затем 180°C — 1 ч 45 мин.
Готовое мясо освободи от верёвки, дай отдохнуть 10 мин.
Подавай горячим: как самостоятельное блюдо или с пюре/рисом — соус шикарно сочетается!