Коулсло/Coleslaw
Возникли тут вопросы, что это такое и почему так называется. Итак, коулсло – культовый американский салат: мелко нашинкованные капуста и морковка, заправленные майонезом и яблочным уксусом.
А называется он так потому, что изначально это голландский салат koolsla, то есть, попросту, "капустный салат" (того же корня и кейл, и английское cauliflower, буквально то есть "цветная капуста").
В Америку салат попал с голландскими колонистами (теми самыми, что построили когда-то город Новый Амстердам, который потом переименовали в Новый Йорк). Ну и вот вам классический рецепт Koolsla:
Капуста
Сливочное масло
Уксус
Соль
Капусту порубите соломкой, посолите и отожмите. Сливочное масло растопите, взбейте с уксусом, добавьте чуть соли и залейте этим соусом капусту.
