В минувшие выходные в творческом индустриальном кластере
«Октава» объявили День кофе. На второй фестиваль «Заварка» собрались
любители вкусного бодрящего напитка, профессиональные бариста и
создатели сети кофеен. О его популярности, сочетании с блинами и русском стиле «ТУЛАСМИ» побеседовали с заместителем генерального директора творческого индустриального кластера «Октава», организатор фестиваля Екатериной Михальченко.
По словам нашей собеседницы, идея познакомить жителей нашего региона с
традициями и совместить Масленицу и кофе пришла неслучайно. Туляки
любят этот напиток и любят проводить время в уютных кофейнях на любой
вкус и достаток. В сетевых приготовят традиционные напитки, а авторских
можно попробовать эксклюзив. Помимо этого, в городе оружейников на
данный момент в областном центре работают 3 цеха по обжарке кофе. До
недавнего времени их было 4. По мнению Екатерины Михальченко, для
полумиллионника – это очень много.
«Люди пьют кофе и хотят в нем разбираться. Одна из миссий
«Октавы» - просвещение, и в этой точке начинается синергия и рождается
идея собственного кофейного фестиваля «Заварка». Первый фестиваль прошел хорошо, верим и надеемся на то, что дальше - больше и лучше», - рассказывает тулячка.
При подготовке мероприятия организаторы ориентировались, в первую
очередь, на представителей индустрии. Поэтому просветительская программа
была выстроена таким образом, чтобы обжарщики и бариста, руководители
точек могли пообщаться на профессиональные темы и, возможно, наладить
сотрудничество. Но и о посетителях кофеен на «Заварке» не забыли.
«Мы постарались, чтобы гостям, пришедшим на фестиваль, мир кофе
открылся с самых разных сторон: от сочинения рецептов авторских напитков до приемов, которые используют кофейные блогеры, классно и красиво рассказывая в соцсетях про кофе», - отметила Екатерина Михальченко.
Фестиваль совпал с последним днем Масленичной недели – Прощеным
воскресеньем. Как совместить блины и кофе? Легко, считает эксперт:
«Я считаю, что кофейный фестиваль и Масленица идеально подходят
друг другу и в нашем случае друг друга дополняют, потому что тема
фестиваля в этом году - русский стиль. И мы постарались, чтобы у нас
сошлось все: от блинов до пряников, от чаепития из самовара до авторских
кофейных напитков с узнаваемыми во вкусе и названии русскими нотами».
Наша собеседница отмечает, что второй кофейный блин тоже получился не
комом. А это значит, что День кофе в региональной столице станет
ежегодным:
«Я считаю так: всегда есть, куда расти и над чем работать.
Развитие не должно останавливаться, потому что ровно в тот момент, когда оно остановится, начнется регресс и деградация. Нужно не бояться
пробовать новые форматы, не бояться масштабироваться, мы в кластере
очень стараемся, чтобы все наши мероприятия получались даже лучше, чем
мы изначально планировали, прорабатывая их концепцию. И, да, «Заварка»,
как мне кажется, уже становится одним из флагманских мероприятий Октавы. И конечно мы будем продолжать. Лично мне очень хочется, чтобы люди знали об этом фестивале и с нетерпением его ждали и готовились к нему».
