Есть 3 причины, почему парное молоко невкусное и вонючее. Сейчас рассмотрим. А вы пили парное молоко прямо из под коровы? Есть, конечно, любители, но многие не переносят его на вкус. Почему? На это есть 3 причины. Сейчас про эти причины мы поговорим, а вас попрошу поддержать лайком мой труд, пока не забыли. Отжимайте и пошли читать Подслушано Секреты Рыболова.
К деду Евстафию приехал внук Валентин на выходные. Парню 20 с половиной лет и 7 месяцев, вырос в городе, деревню видел только в детстве, да и то мало помнил.
Утром дед говорит:
- Валь, пойдём соседке бабе Маше оградку починим. Она старая, сама не справляется.
Пошли. Работали часа два, столбы укрепляли, доски прибивали. Оградка снова была ровной и радовала своим видом глаз. Калитка плотно закрывалась и воры теперь не могли зайти, так как изнутри на калитке дед поставил советский шпингалет от танкового люка. Закончили, пошли искать бабу Машу, чтобы сказать, что всё готово.
Нашли её в хлеву. Баба Маша корову доила в пластиковое ведро.
- Ой, спасибо, родные! обрадовалась она. Сейчас угощу вас! Сынок, на вот, попробуй молочка парного!
Она зачерпнула кружкой прямо из ведра, протянула Валентину. Парень смотрит на кружку, морщится. Молоко тёплое, с пеной, пахнет чем-то странным.
- Спасибо, я не хочу, попытался отказаться Валентин.
- Пей, пей! настаивал дед. Вкусное! В городе такого нет! Настоящее, из-под коровы!
Валентин нехотя поднёс кружку к губам, сделал глоток. И его сразу замутило. Запах ударил в нос: сено, стойло, навозняк, подмышка, что-то ещё непонятное. Вкус густой, жирный, приторный. Парень зажмурился, проглотил с трудом. Чуть обратно всё не вылезло.
В этот момент корова дёрнулась, начала трясли кожей. С её шкуры в ведро посыпалась грязь, кусочки соломы, непонятные хлопья. Баба Маша спокойно запустила руку в ведро, выловила крупные куски грязи. Потом взяла ведро и пошла разливать молоко по бутылкам. На рынок потом снесёт.
Валентин стоял бледный, держался за стенку. Вернулись домой. Валентин сразу к деду:
- Дед, это что за гадость была? Воняет чем-то, жирное до противного, и грязь туда сыпалась! Как это можно пить?
Дед засмеялся, одел костюм ОЗК и сел на пол за стул.
- Садись, объясню. Ты же городской, тебе не понять сразу. А мы всё детство прямо из под коровы пили. Поэтому такие крепкие.
Валентин сел, всё ещё скривившись.
- Первая причина. Запах и вкус. Ты привык к магазинному молоку. Оно обработанное, пастеризованное, вкус нейтральный. Как вода почти. А в деревенском парном молоке чувствуется всё: сено, которым корову кормили, стойло, где она стоит, иногда навоз и несменяемая счастливая тряпка, которой баба Маша 37 лет вымя моет.
У каждой коровы свой корм, свой вкус молока. Для тебя, выросшего на стерильном пакетном молоке, это воспринимается как вонь. А для нас это нормально, это вкус настоящего молока.
Валентин кивнул неуверенно.
- Плюс жирность разная каждый день, продолжал дед. Сегодня 5 процентов, завтра 3. Твой мозг привык к стабильному продукту из магазина, всегда два с половиной или три процента. А тут разброс. Для тебя это кажется, что молоко испортилось.
- Но оно же жирное такое! Как масло почти!
Вот это вторая причина, кивнул Евстафий. Жирность и текстура. В парном молоке крупные жировые шарики. Оно плотное, тяжёлое на язык. Постоит час и сверху сливки образуются, слой толстый. А ты привык к магазинному, где жир разбит. Там молоко водянистое, легко пьётся стакан за стаканом. Когда ты попробовал цельное, твой мозг решил, что это слишком жирно, маслянисто, приторно. Непривычно для тебя.
Валентин задумался.
- А почему меня замутило? Желудок скрутило?
- Третья причина, это реакция желудка. Деревенское молоко сырое, живое. В нём бактерии, ферменты, активная микрофлора. Твой желудок привык к пастеризованному, мёртвому молоку. А тут живое попало. Организм не знает, что с этим делать. Вздутие начинается, урчание, может пронести до того как ты добежишь до домика с отложениями. У многих городских людей уже частичная непереносимость лактозы развилась, потому что пьют мало молока или только обработанное. На парное желудок реагирует плохо.
- Получается, деревенское молоко вредное? спросил Валентин.
- Нет. Оно нормальное, натуральное. Просто ты не привык. Плюс психология. В твоей голове настоящее молоко это вкус из пакета, определённой марки. А любое другое кажется подозрительным. Пенка, сливки, изменение вкуса по дням, быстрое скисание, для тебя это ненормально. А на самом деле это норма для живого продукта.
Валентин помолчал.
- А грязь в ведре? Это нормально?
- Это баба Маша неаккуратная. Надо корову перед дойкой новой тряпкой мыть, чистить. Но у неё руки болят, возраст. В целом, если молоко потом кипятить, ничего страшного. Хотя да, неприятно смотреть.
- И что мне теперь делать? спросил внук.
Как правильно пить молоко из деревни
Если хочешь привыкнуть, то надо постепенно. Сначала кипяти деревенское молоко, разбавляй пополам с твоим магазинным. Потом понемногу увеличивай долю деревенского. Через несколько недель привыкнешь. И тогда твоё магазинное начнёт казаться водой или порошком разведённым. Поймёшь настоящий вкус.
Валентин покачал головой.
- Нет, дед, спасибо. Больше в руки не возьму это парное молоко. Пусть остаётся моё магазинное. Мне так привычнее.
Дед усмехнулся.
- Ну как знаешь. Твоё право. Просто помни то, что ты пьёшь в городе, это не молоко, а продукт переработки, порошок сплошной. А настоящее молоко вот оно, у бабы Маши в ведре с кусками грязи и её руками.
А вы, дорогие читатели, любите парное молоко или магазинное предпочитаете? Пишите ваши комментарии и еще почитайте: