Пшенная каша — это не про сложные технологии. Это про терпение, правильную подготовку и любовь. Когда готовишь с душой, даже самый простой рецепт превращается во что-то особенное.
Сейчас многие забыли про пшенку, переключились на модные завтраки. А зря! Это сытно, полезно, и готовится элементарно. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и я уверен, ваша кухня наполнится тем самым бабушкиным теплом и уютом. А домашние скажут: "Как в детстве" — и это будет лучшей наградой.
Список и количество ингредиентов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Правильная подготовка пшена
Вот здесь большинство и ошибается. Пшено нужно промыть не просто под краном, а очень тщательно, меняя воду 5-6 раз, пока она не станет абсолютно прозрачной. Последний раз промываем горячей водой — это смывает масла, которые дают горечь. Бабушка всегда говорила: "Ленишься промыть, получишь горькую кашу".
Предварительное отваривание
Засыпаем промытое пшено в кастрюлю с толстым дном, заливаем двумя стаканами холодной воды. Ставим на средний огонь и варим 10 минут после закипания. Крупа должна впитать почти всю воду и немного размягчиться. Этот шаг делает кашу рассыпчатой и нежной одновременно.
Сливаем лишнюю воду
Если осталась водичка, аккуратно сливаем через сито. Это важно. Лишняя жидкость разбавит молоко, и каша получится водянистой, а не кремовой.
Добавляем молоко 🥛
Возвращаем пшено в кастрюлю, заливаем тремя стаканами молока. Молоко лучше брать 3,2% жирности, так каша получается по-настоящему сливочной. Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Томим на медленном огне
Доводим до кипения и сразу убавляем огонь до самого минимума. Варим 25-30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Каша должна томиться, а не бурлить. Крышку оставляем приоткрытой, чтобы молоко не убежало.
Проверяем готовность
Крупинки должны полностью развариться, а каша загустеть. Попробуйте: пшено должно таять во рту, без твердой серединки. Если кажется густовато, добавьте полстакана горячего молока и поварите еще 5 минут.
Добавляем масло не жалея
Снимаем с огня, кладем кусок сливочного масла (можно даже больше 50 г, каша маслом не испортишь). Накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. За это время каша "дойдет", впитает масло и станет невероятно нежной.
Финальный штрих ✨
Перед подачей хорошенько перемешиваем кашу, она должна быть воздушной, кремовой. Если любите послаще, можно добавить ложечку меда прямо в тарелку.
Что нам понадобится:
- Пшено — 1 стакан (200 г)
- Молоко — 3 стакана (750 мл)
- Вода — 2 стакана (500 мл)
- Сахар — 2 ст.ложки (или по вкусу)
- Соль — 0,5 ч.ложки
- Масло сливочное — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
А здесь берём рецепт вкусной рисовой кашки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.