Эта лепешка выглядит настолько нарядно и настолько вкусная, что сложно поверить, что она постная, да еще и малоуглеводная!
Лепешка, как и пицца, родом из солнечной Италии! Готовится из нутовой муки максимально ленивым способом.
Тесто состоит всего из трех ингредиентов – вода, соль и нутовая мука.
Тесто не нужно готовить, оно само себя приготовит. Высыпаем нутовую муку в воду комнатной температуры и добавляем соль. Просто перемешиваем и оставляем на несколько часов. Если остались комочки, не переживайте, все разойдется за эти несколько часов. От пяти до восьми часов идеально!
Можно засыпать муку в воду вечером и выпекать утром, можно засыпать утром и выпекать вечером – любой вариант будет рабочим.
Тесто очень жидкое, даже жиже чем мы готовим тесто для блинов.
Здоровым людям можно готовить фаринату без начинки, но мы обязательно добавляем в нее наполнитель. Без начинки это блюдо будет для нас чересчур углеводным.
Начинка на ваш вкус – главное условие ее малоуглеводность. У меня сегодня маринованные грибочки (рецепт на канале есть), черные оливки (без косточек), и болгарский перец. Всю начинку нарезаем. Не крупно, кусочки начинки должны равномерно распределиться по всей лепешке.
Когда тесто простоит 5-8 часов, включаем духовой шкаф на 200 градусов. Пока прогревается, высыпаем начинку в тесто и перемешиваем.
Чтобы фарината получилась именно такой, как хочется, выпекать ее нужно в металлической посуде, желательно толстостенной. Идеально подойдет сковорода.
Силикон не подойдет, не получится нужных хрустящих бортиков и будет совсем не то.
У меня сковорода большая, диаметр 30 сантиметров.
Наливаем на сковороду масло, можно взять любое растительное. Поскольку рецепт итальянский, в нем оливковое масло. Разницы я не вижу, но все-таки беру именно оливковое. Наливаем примерно 2/3 от указанного количества масла.
Тесто нужно выливать на горячую сковороду, поэтому сковороду с маслом ставим на несколько минут в разогретый духовой шкаф.
Достаем горячую сковороду с маслом и выливаем на нее наше тесто с начинкой. Льем именно на масло, чтобы тесто растеклось по нему и не прилипло к сковороде. Правильно выпеченная фарината выскакивает из сковороды сама, просто при наклоне. Она никогда не прилипает.
Масло выступает по периметру, и даже заливается на тесто. Это правильно, лишним оно не будет, не переживайте.
Остатки масла выливаем на тесто сверху.
Может показаться что масла много, это не так. Фарината любит масло, она не получается жирной.
Выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут.
В процессе выпечки фарината немного уменьшается в размере и отходит от бортиков. Красивая румяность и божественный аромат – признаки готовности фаринаты.
Перекладываем фаринату на тарелку и немедленно нарезаем! Самая вкусная она с пылу с жару.
К сковороде не прилипает, соскальзывает на тарелку весьма охотно.
Бортики хрустящие, начинка нежнейшая и всего 12,5 грамм углеводов на 100 грамм. Для постного блюда это прекрасный результат!
Лепешка получается 400 грамм, то есть ее четверть – это как раз 100 грамм.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов постных блюд для диабетиков в Сборнике рецептов ПОСТНЫЕ БЛЮДА.
✅ Приобрести сборник рецептов ПОСТНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ можно по ссылке https://payform.ru/lo3LPQp/
✅ Все сборники рецептов для диабетиков на моем сайте https://www.marideniz.com/Рецепты-диабетикам/
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖 Перехитри диабет уже и в Максе, присоединяйтесь https://max.ru/perehitridiabet