Скоро уже весна, и настанет пора для заготовки лекарственных растений. Природа пробуждается, и мы, внимательные наблюдатели, можем помочь себе и близким, собрав целебные дары леса и луга. Но прежде чем отправиться в путь с корзиной и ножом, стоит разобраться: какое растение для чего нужно и как правильно заготавливать травы?
Когда и что собирать?
Время сбора зависит от той части растения, которую вы планируете заготовить. Природа сама подсказывает нам оптимальные сроки:
- Цветки заготавливают в момент их полного распускания — когда они во всей красе демонстрируют свои лепестки, наполняя воздух ароматом.
- Травы собирают в начале цветения: в это время они наиболее богаты полезными веществами.
- Корни и корневища лучше всего заготавливать:
после окончания вегетации осенью;
или до распускания листьев весной.
Конечно, из каждого правила бывают исключения — о них мы узнаем подробнее, когда будем разбирать особенности заготовки отдельных растений.
Как правильно срезать травы и цветки?
При заготовке не стоит жадничать: жадность не принесёт пользы ни вам, ни природе. Обычно цветущие травы заготавливают в виде облиственных верхушек побегов длиной до 20 см, очень редко — до 30 см.
Почему не стоит брать более длинные побеги? Разберём подробно:
- Нижняя часть растения к моменту заготовки обычно теряет листья, и в сырьё попадают бесполезные толстые стебли.
- Такие стебли снижают содержание действующих веществ в общей массе сырья.
- Они замедляют сушку, что ухудшает качество.
- При измельчении сырья эти «палки» создают дополнительные трудности.
Неправильная заготовка сильно ослабляет растения. Вот наглядный пример: правильно обрезанный зверобой прекрасно зимует в условиях Подмосковья, а те кусты, в которых срезали слишком длинные побеги, погибают при первой же зимовке.
Качество сырья: когда собирать цветки?
Цветки, собранные слишком рано (в бутонах) или слишком поздно (отцветающими), портят всё сырьё:
- Бутоны обычно плохо сохнут, буреют и загнивают.
- Отцветшие цветки осыпаются или дают плоды, если сушка проводится без нагрева.
Стандарты обычно ограничивают присутствие посторонних частей этого же растения 1–2 %.
Погода и время сбора
Погода играет важную роль в заготовке сырья:
- Сырьё, как правило, собирают в сухую солнечную погоду. Особенно это касается эфирно‑масличных пряных трав — мяты, шалфея. Их лучше заготавливать в самые жаркие часы: в это время в них максимальное содержание эфирных масел.
- Плоды зонтичных, а также семена ромашки, сушеницы, валерианы лучше заготавливать в пасмурную погоду или даже по росе. В условиях большой влажности они не так сильно осыпаются.
- Корни и корневища удобнее выкапывать вилами — они не режут сырьё на части. Затем корни отряхивают от земли и быстро моют, лучше проточной водой. Если вы моете корни в тазу, не стоит сливать воду из таза, лучше вынуть корни: при этом грязь оседает на дно.
Сушка сырья: где и как?
Сушить сырьё нужно в защищённых от прямых солнечных лучей местах с хорошей вентиляцией. В домашних условиях подойдут:
- чердак;
- навес;
- веранда;
- затенённый угол балкона;
- задняя стенка холодильника у компрессора (небольшое количество трав очень хорошо сохнет там);
- ванная комната над трубой или сушилкой для полотенец.
Способы сушки:
- Травы удобно сушить в пучках диаметром 3–4 см, подвешивая их в подходящих местах.
- Можно раскладывать сырьё тонким слоем на газетах.
Зачем подстилать газеты?
- Чтобы в траву не попал мусор.
- Чтобы было удобнее перекладывать сырьё, а при сушке на гладких поверхностях (столе, шкафу, полу), особенно если их поверхность отделана влагонепроницаемым покрытием влага конденсируется на них, и растения загнивают.
- Газеты поглощают влагу, испаряющуюся из растения. Поэтому их нужно время от времени менять.
- Сырьё, сохнущее на газетах, нужно несколько раз в день ворошить.
Сушка корней и корневищ:
- Если корни очень большие, их нарезают на крупные кусочки. Мелкие сушат целиком.
- Мелко нарезанные корни сохнут быстрее, но при этом частично разлагаются или улетучиваются действующие вещества.
- Корни удобно сушить в духовке при минимальном нагреве и открытой дверце. Температура должна быть такой, чтобы лист, на котором сохнет сырьё, можно было взять голыми руками.
- Также можно сушить на печи, в марлевом мешочке за холодильником или на отопительной трубе (но не на батарее — она иногда нагревается до 90∘ C). При такой сушке сырьё нужно перетряхивать.
Лучше всего использовать сушилки, специально приспособленные для этой цели, — сушилки для естественной сушки или с электрической вентиляцией.
Как определить, что сырьё высохло?
Полностью высохшее сырьё имеет характерные признаки:
- Самые толстые стебли должны с хрустом ломаться.
- У листьев легко ломается средняя жилка.
- У корней и корневищ центральная часть при нажатии не должна быть мягкой.
- Цветки при сжатии в руке не должны слипаться в комок.
- Плоды при раздавливании должны ломаться с треском.
Но пересушивать сырьё также не следует: оно будет слишком легко ломаться, перетираться в пыль.
Досушивание и хранение
Если вы высушили сырьё в печи или в духовке, не прячьте его сразу в банку или полиэтиленовый пакет: очень часто оно оказывается недосушенным, особенно толстые куски корней. В банке такое сырьё заплесневеет. Дайте ему 2–3 дня полежать в сухом месте на воздухе и дойти до нормальной влажности.
Правила хранения:
- Сырьё нужно хранить в плотно закрытой таре:
в стеклянных банках;
в жестяных банках;
в полиэтиленовых пакетах.Бумажные и обычные полиэтиленовые пакеты хуже подходят для хранения, так как их легко прогрызают амбарные вредители: моль, личинка хрущика. Эти насекомые охотно поселяются в сырье, особенно содержащем полисахариды:
корнях одуванчика, алтея;
плодах рябины и шиповника;
цветках календулы. - Храните сырьё в тёмном сухом месте: в шкафу, закрытой коробке.
- Срок годности каждого сырья различен, поэтому не стоит делать слишком большие запасы.
- Измельчать сырьё лучше непосредственно перед применением — так меньше теряются действующие вещества, особенно эфирные масла у сильно пахнущих растений.
- Корни можно измельчать сразу после сушки — для этого их лучше даже немного пересушить, они станут более хрупкими.
- Сильно пахнущее сырьё (девясил, мяту и т. д.) лучше хранить отдельно.
Заготовка лекарственных растений — это не просто сбор трав, а целая наука, требующая внимания, терпения и любви к природе. Следуя этим правилам, вы сможете сохранить целебную силу растений и использовать её для укрепления здоровья долгие месяцы. Пусть ваша весна будет не только красивой, но и полезной!
Подборка статей о лекарственных растениях и их применении здесь: https://dzen.ru/suite/9dbcbdb3-c2eb-48ab-9b5d-49d8fee7e30a